Nikka Coffey Japanese Vodka 70 cl 40%

I en dal utanför Sendai, mellan två floder och en skog av lövträd, står en kolonn från 1963. Den köptes begagnad i Skottland, skeppades till Japan och har gått där sedan dess. Nikka använder den till whisky, till gin och till den här vodkan.

Expertens beskrivning

Nikka Coffey Japanese Vodka är en Japansk Vodka från Nikka Whisky, destillerad på majs och kornmalt i Coffey still på destilleriet Miyagikyo och buteljerad vid 40%.

En Coffey still är en gammaldags kolonn, uppkallad efter irländaren Aeneas Coffey som patenterade den 1830. Den är mindre effektiv än en modern kolonn, och det är hela poängen. Eftersom den inte renar destillatet ända ner följer fyllighet och textur med över, precis det som en modern kolonn hade skalat bort.

Nikka hämtade sin Coffey still till Japan 1963 och kör den fortfarande. Säden är en blandning av majs och kornmalt, där majsen ger rund sötma och malten ett mjukt lager under. Det är samma råvarutanke som ligger bakom husets Coffey Grain Whisky, bara utan fat.

Till sist filtreras vodkan genom träkol av vitbjörk. Vitbjörk är mjukt, poröst trä, och kolet arbetar milt: det tar kanterna utan att dra med sötman. Resultatet är en vodka där texturen är det första man lägger märke till och renheten kommer efteråt.

Smaknoter

Näsa

Mjuk och ren. Kokt majs och ett streck citronskal, med en avlägsen blomdoft bakom.

Smak

Krämig och lätt söt. Majssötman fyller mitten, malten lägger ett mjukt lager under, och det finns en aning vitpeppar i kanten.

Eftersmak

Kort och sammetslen. Sötman glider stilla ut och lämnar ett rent, nästan pudrat intryck kvar.

Specifikationer

Namn: Nikka Coffey Vodka
Destilleri: Nikka Whisky
Region/Land: Miyagikyo, Sendai, Japan
Typ: Japansk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Destillerad på majs och kornmalt i Coffey still, filtrerad genom träkol av vitbjörk
EAN nr.: 3700597303276
Serveringsförslag: Ren och sval i ett litet glas, eller i en Vodka Martini där texturen får plats utan för mycket vermouth.

Smakprofil

Krämig · Lätt majssöt · Ren · Mjuk textur

Visste du att?

Samma Coffey still används till husets Coffey Grain Whisky och Coffey Malt Whisky. Coffey syftar alltså aldrig på kaffe hos Nikka, även om namnet får många att tro det. Det är ett efternamn.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Nikka Coffey Vodka

Vad är en Coffey still?

En kontinuerlig kolonn av den typ som irländaren Aeneas Coffey patenterade 1830. Den är mindre effektiv än dagens kolonner, och just därför låter den mer av sädens textur och sötma följa med över i destillatet.

Har Coffey något att göra med kaffe?

Nej, det är ett efternamn. Det finns varken kaffe eller kaffearom i flaskan. Förvirringen är så vanlig att den är värd att slå fast innan man beställer i baren.

Vad är den gjord på?

Majs och kornmalt. Majsen står för den runda, lätt söta mitten, medan det mältade kornet lägger ett mjukare sädeslager under. Blandningen följer samma logik som ligger bakom husets Coffey Grain Whisky.

Varför filtreras den genom vitbjörk?

Eftersom träkol av vitbjörk arbetar milt. Träet är mjukt och poröst, så kolet tar bort de skarpa föreningarna utan att också ta majssötman och texturen. Filtrerad hårdare skulle den krämiga karaktären försvinna.

Kan den drickas ren?

Ja, och det är så man bäst känner vad den gör. Kyl den till ungefär kylskåpstemperatur i stället för att frysa den, för iskall stänger texturen igen, och det är just texturen som är saken här.

Vilka drinkar fungerar?

De med få ingredienser. En Vodka Martini med bara en gnutta vermouth visar upp den, en Vodka Soda med citron fungerar också, och en Espresso Martini blir rund utan att bli slö. Till en Bloody Mary är den för fin.

Var ligger Miyagikyo?

I en dal utanför Sendai i norra Honshu, där floderna Nikkawa och Hirosegawa möts. Masataka Taketsuru valde platsen 1969 eftersom luftfuktigheten och vattnet gav en mjukare stil än det svalare Yoichi på Hokkaido.

Vad gör Nikka i övrigt?

Japansk whisky i hela bredden. Huset står bakom Yoichi och Miyagikyo Single Malt, blandningar som From The Barrel och Taketsuru samt en gin. Vill du jämföra andra vodkahus kan du titta i våra Vodkamärken.