I en dal utanför Sendai, mellan två floder och en skog av lövträd, står en kolonn från 1963. Den köptes begagnad i Skottland, skeppades till Japan och har gått där sedan dess. Nikka använder den till whisky, till gin och till den här vodkan.
Expertens beskrivning
Nikka Coffey Japanese Vodka är en Japansk Vodka från Nikka Whisky, destillerad på majs och kornmalt i Coffey still på destilleriet Miyagikyo och buteljerad vid 40%.
En Coffey still är en gammaldags kolonn, uppkallad efter irländaren Aeneas Coffey som patenterade den 1830. Den är mindre effektiv än en modern kolonn, och det är hela poängen. Eftersom den inte renar destillatet ända ner följer fyllighet och textur med över, precis det som en modern kolonn hade skalat bort.
Nikka hämtade sin Coffey still till Japan 1963 och kör den fortfarande. Säden är en blandning av majs och kornmalt, där majsen ger rund sötma och malten ett mjukt lager under. Det är samma råvarutanke som ligger bakom husets Coffey Grain Whisky, bara utan fat.
Till sist filtreras vodkan genom träkol av vitbjörk. Vitbjörk är mjukt, poröst trä, och kolet arbetar milt: det tar kanterna utan att dra med sötman. Resultatet är en vodka där texturen är det första man lägger märke till och renheten kommer efteråt.
Smaknoter
Näsa
Mjuk och ren. Kokt majs och ett streck citronskal, med en avlägsen blomdoft bakom.
Smak
Krämig och lätt söt. Majssötman fyller mitten, malten lägger ett mjukt lager under, och det finns en aning vitpeppar i kanten.
Eftersmak
Kort och sammetslen. Sötman glider stilla ut och lämnar ett rent, nästan pudrat intryck kvar.
Specifikationer
Namn: Nikka Coffey Vodka
Destilleri: Nikka Whisky
Region/Land: Miyagikyo, Sendai, Japan
Typ: Japansk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Destillerad på majs och kornmalt i Coffey still, filtrerad genom träkol av vitbjörk
EAN nr.: 3700597303276
Serveringsförslag: Ren och sval i ett litet glas, eller i en Vodka Martini där texturen får plats utan för mycket vermouth.
Smakprofil
Krämig · Lätt majssöt · Ren · Mjuk textur
Visste du att?
Samma Coffey still används till husets Coffey Grain Whisky och Coffey Malt Whisky. Coffey syftar alltså aldrig på kaffe hos Nikka, även om namnet får många att tro det. Det är ett efternamn.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
