Den gula flaskan med den lutande namnteckningen har stått i franska barer i nästan hundra år. Beställer du en Pernod i Marseille får du ingen pastis. Du får något äldre.
Expertens beskrivning
Pernod är en Fransk Anislikör framställd på destillat av stjärnanis och fänkål och buteljerad vid 40%.
Utöver stjärnanis och fänkål ingår fjorton andra aromatiska växter, bland annat koriander och mynta. Stjärnanisen kommer främst från Vietnam och södra Kina och destilleras för att dra ut en ren och kraftfull anetol. Lakritshalten är låg, och det är just där Pernod skiljer sig från pastis: mindre sötma, mer anis och en torrare, blommigare linje.
Historien börjar 1805, när Henri-Louis Pernod öppnade Pernod Fils i Pontarlier och gjorde absint. Efter absintförbudet kom en malörtsfri version 1920, och den Pernod vi känner i dag skapades 1938.
Smaknoter
Doft
Ren stjärnanis, skarp och tydlig. Fänkål bakom, och en lätt myntasval ton som lyfter helheten.
Smak
Anis tar mest plats, men utan den tunga lakritssötman. Koriander ger en lätt citruskryddighet, och mitt i finns en blommig ton.
Eftersmak
Ren och ganska kort. Anisen ebbar ut och lämnar en sval, nästan mentolaktig känsla.
Specifikationer
Namn: Pernod
Destilleri: Pernod
Region/Land: Frankrike
Typ: Fransk Anislikör
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3047100090316
Serveringsförslag: 1 del Pernod till 5 delar iskallt vatten
Smakprofil
Anis · Frisk · Blommig · Kryddig · Torr
Visste du att?
Pernod är en fast ingrediens i franska kök. En skvätt i grytan till fisksoppa eller musslor kokar bort alkoholen och lämnar anisen kvar — det är så en riktig bouillabaisse får sin kryddiga underton.
Se hela vårt utbud av Pernod
Se hela vårt utbud av Likör
