Solmogna citroner från Gardasjöns kuster, ett skal som långsamt släpper ifrån sig sina eteriska oljor, och en familj som har destillerat i Bassano del Grappa sedan 1898. Så här smakar en limoncello när den inte bara är söt gul sprit, utan en riktig digestif med själ.
Expertens beskrivning av Poli Elisir Limone Limoncello
Poli Elisir Limone är en italiensk citronlikör från Poli Distillerie i Schiavon nära Bassano del Grappa i Veneto. Familjen Poli har drivit destilleriet sedan 1898 och är mest känd för sin grappa, men deras serie av likörer — elisir — har byggt upp ett rejält rykte helt på egen hand. Den här bygger på naturlig infusion av citronskal, där bara det tunna, gula ytterskalet används. Det är i skalet de eteriska oljorna sitter, och det är de som ger likören dess friska, nästan knastrande citrusarom i stället för den platta, karamellaktiga sötma man hittar i industriella varianter.
Citronerna kommer från kusten vid Gardasjön — Riviera dei Limoni — där de har rätt balans mellan syra och olja. Skalet infuseras i alkohol, och resultatet tappas vid 27%, alltså en aning starkare än många massproducerade limoncellos. Det gör den lämplig både som avslutande dram efter maten och som bas i cocktails, där den kan hålla stånd mot prosecco och sodavatten utan att försvinna.
Poli gör den här utan att filtrera bort aromen, och det märks. Den är tänkt som en digestif i klassisk italiensk mening — något man skänker efter en god måltid, kyld men inte iskall, i ett litet tulpanformat glas.
Smaknoter
Doft
Färskt rivet citronskal, sött och intensivt, med en aning blommighet och en ren, nästan sorbetliknande friskhet. Påminner om doften av hemmagjord citronglass en varm sommardag.
Smak
Fyllig och uppfriskande citrus med en lätt sötma som aldrig blir kladdig. Under ligger en liten bitter kant från själva skalet, som håller balansen och ger den karaktär.
Eftersmak
Ren och uppfriskande, med citrus som dröjer kvar och en behaglig värme från alkoholen. Kort, klar och torr nog för att man ska vilja ta en klunk till.
Specifikationer
Namn: Poli Elisir Limone Limoncello
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Citronlikör, Limoncello
ABV: 27%
Storlek: 700 ML
Serveringsförslag: Njut lätt kyld vid 10-15 grader i ett tulpanformat glas som digestif, eller använd den som bas i en Limoncello Spritz med prosecco och sodavatten
Smakprofil
Frisk · Citrus · Söt · Mjuk · Sommrig
Visste du att?
Poli är långt mer känt för grappa än för likör — familjen driver till och med sitt eget grappamuseum i Bassano del Grappa, där man kan följa hantverket bakom Italiens druvbrännvin ända tillbaka till destilleriets rötter 1898.
Se hela vårt sortiment av
Poli
