Remy Martin VSOP Red Label Franska Cognac 70 cl 40%

Cognac namn: Remy Martin Fine Champagne V.S.O.P.
Ålder: 8 år i genomsnitt
Druva: Minst 60 % av druvorna är från Grande Champagne, resten från Petit Champagne. Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard
Land: Frankrike
Typ: VSOP
Alc. styrka: 40%
70 cl.

Letar du efter cognac i klassificeringarna Cognac VS, Cognac VSOP och Cognac XO?
Whisky.dk har allt inom cognac som kan avnjutas i chesterfieldsoffan med rätt cognacglas från Riedel.

Remy Martin VSOP MCF

Remy Martin VSOP MCF har en mörk kopparfärg med en gyllene nyans. Aromerna har toner av vanilj, nötter, violer och rosor samt en hint av lakrits och limousinek. Paletten är fruktig av aprikos och persika med en hint av söt vanilj.

Rémy Martin VSOP (Very Superior Old Pale) MCF (Mature Cask Finish) är det nya moderna uttrycket av Rémy Martins klassiska VSOP. Den nya varianten, liksom Rémy Martins traditionella VSOP, lagras på ekfat från fyra till femton år. Det nya uttrycket från Rémy Martin VSOP MCF kommer från konjaken som mognar under det sista lagringsåret på över 20 år gamla limousinefat, vilket ökar konjakens intensitet och fruktiga toner.

Rémy Martin VSOP MCF bär den prestigefyllda beteckningen Fine Champagne Cognac eftersom konjaken innehåller minst 50 % Grande Champagne druvor och Petite Champagne druvor. Appellationen har inget med mousserande viner från Champagne i Frankrike att göra, utan är ett äldre franskt ord för "öppet land" eller "slätt".

Rémy Martin VSOP är den mest sålda VSOP-varianten i världen och står för var tredje VSOP som säljs över hela världen. En av anledningarna till denna framgång är att Rémy Martin VSOPs klassiska smak är perfekt balanserad och snyggt rundad, varför den även används som utgångspunkt för många professionella konjaksprovningar.

Den självsäkerhet som en gång präglade Cognac-distriktet har förvandlats till förtvivlan under det senaste decenniet. Den annars väletablerade bilden av den cigarrrökande grossisten som sitter i sin mjuka fåtölj och svänger skålen med konjak har vänt sig mot distriktet i takt med att konsumenten fått en större social medvetenhet, och den annars lovande marknaden i Asien har drabbats av ekonomisk depression. . Ingenting är så dåligt att det inte är bra för något. Det är ofta i tider av ekonomisk press som de största förändringarna och initiativen sker: Under de senaste åren har konjakstilen förbättrats och förfinats, så att området idag producerar bättre konjak än någonsin tidigare.

Cognacdistriktet är uppdelat i 6 områden: Bois Ordinaires och Bons Bois ligger i den absoluta yttre zonen. Närmare huvudorten ligger Fine Bois och Borderies, och runt staden Ségonzac hittar vi de två sista områdena, Petite Champagne och Grande Champagne.

Totalt omfattar distriktet 1 132 500 ha, varav 80 000 huvudsakligen planteras med Ugni Blanc. Vart och ett av de nämnda områdena ger sina egenskaper, men det är i Petite Champagne och Grande Champagne du måste leta om du vill veta varför konjak är världens bästa konjak. Det spelar ingen roll vilket basvin du använder när du destillerar konjak. Vinet reduceras under processen, och endast rätt basviner kan producera och förstärka de bästa basegenskaperna. Lite som en kock som reducerar sin sås för att få en större intensitet och koncentration. Vätskan destilleras två gånger. Den första bränningen, "brouillis", har en alkoholprocent mellan 27 och 30 %, men den destilleras en extra gång för att öka alkoholprocenten. Det första destillatet, även kallat "la tête" (huvudet), och det sista "la kön" (svansen), samlas in separat. Den mellersta delen kallas "le coeur" (hjärtat), och det är denna del, med en alkoholprocent mellan 69 och 72 %, som sedan lagras.

2 1/2-3 år brukar vara Cognachusens standardkonjak, ofta med 3 stjärnor på etiketten, medan VSOP är en mjukare och vänligare konjak med minst 4 1/2 års åldring bakom sig. Beteckningarna XO, Napoléon, Très Vieux etc. garanterar att konjaken är minst 6 1/2 år gammal. Fine Champagne är en blandning av konjak från Grande- och Petite-områdena, varav Petite inte får utgöra mer än 50%.

Det är lagringen på själva ekfatet som ger konjaken själ och kvalitet – och priserna baseras ofta på hur länge konjaken har legat på fatet.