Skillnad mellan torv och smaken i rökt whisky

Har du också undrat hur whiskyn får sin rökiga smak? Här ger vi dig skillnaden mellan torvsorter och vad den gör med whiskyns smak

Skillnaden mellan torv och smaken av rökt whisky

Torv är inte bara torv

Det är skillnad på torv och hur det påverkar smaken i whisky.Torv bildas genom att växtmaterial bryts ner med tiden, men inte bryts ner så mycket att det bara blir jord i framtiden. Detta beror på en extremt stor mängd vatten, som hjälper till att stoppa nedbrytningen av växtmaterialet. Eftersom den är så dåligt nedbruten utgör torven fortfarande en potentiell bränslekälla, och det är också vad den har använts till tidigare. Därmed var det också en självklar användning för whiskyindustrin, eftersom det finns en så rik spridning av torv i Skottland. Under vår egen himmel var det särskilt en viktig bränslekälla under andra världskriget, då kol användes i krigsindustrin. Lyckligtvis används idag främst torv för att göra rökt whisky, och det gäller även i Danmark.

Vi känner till två (och fler) mycket klassiska skillnader i whisky som har rökts, och de är regionala

Rök från Islay – Islay Peat

Här hjälper Atlantens vilda väder till att ge torven de smakkomponenter den besitter. Torven från Islay är baserad på annat växtmaterial än det man hittar i höglandet, eftersom det faktiskt växer andra växter på Islay . Samtidigt bidrar den salta luften också till att ge torven ett mer maritimt uttryck.

Rök från höglandet – Highland / Speyside Peat

I höglandet är växtmaterialet i första hand ljung, och detta ger andra, mer milda smaktoner till whiskyn som skapas här. Särskilt ljungen ger en mer jordnära och rik rikedom åt torven. Man måste dock vara medveten om att Höglandet är ett gigantiskt område, och att växtsammansättningen varierar från plats till plats och därmed även smaken som röken ger ifrån sig.

Relaterede produkter

Caol Ila 12 år Single Islay Malt Whisky 70 cl 43%

SEK 732,81

Lagavulin 8 år Single Islay Malt Whisky 70 cl 48%

SEK 1.295,31