Strucchi Vermouth di Torino Rosso Italien 75 cl 16%

I Barbaresco, där Piemontes gamla vingårdar möter de torra åsarna mot Torino, blandas fortfarande malört, bark och kryddor efter ett recept som först skrevs ner 1907. Mannen bakom det var Arnaldo Strucchi, en önolog med sinne för precision, vars bok om vermouth kom att definiera en hel trakts hantverk.

Expertens beskrivning

Strucchi Vermouth Rosso är en Vermouth di Torino från Piemonte gjord på italienskt vitt vin med en alkoholhalt på 16%.

Namnet hedrar Arnaldo Strucchi, som 1907 gav ut boken Il Vermouth di Torino – ett tekniskt verk som blev grunden för vad Vermouth di Torino är idag, och som senare låg till grund för den skyddade geografiska beteckning trakten fick 2017. Den moderna Strucchi-serien är skapad av Paolo Dalla Mora och produceras i Barbaresco efter samma grundprinciper: en vitvinsbotten aromatiseras med malört, kryddor, örter och bark. I Rosso för kanel och kryddnejlika fram kryddigheten, apelsinskal ger friskhet, medan mejram, kyndel och salvia tillför gröna, örtiga toner. Kinabark – den bittra barken från kinaträdet – ger drycken dess långa, torra avslutning och gör den lika passande att dricka ensam som att använda bakom baren.

Smaknoter

Doft

Doften är varm och kryddig med kanel och kryddnejlika i fronten, följt av apelsinskal och ett stänk torkade örter. Under det hela ligger en lätt bitter bottenton från kinabarken.

Smak

Smaken öppnar sött och fylligt, där vitvinsbotten bär kryddorna och örterna. Mejram och salvia ger en grön motvikt till sötman, medan bitterheten från kinabark och malört sakta tar över.

Eftersmak

Avslutningen är lång och torr med en ihållande bitterhet som binder samman kryddorna och lämnar en ren, örtig eftersmak.

Servering & Matrekommendation

Servera Strucchi Rosso väl kyld, gärna vid 10-14 grader, på is med lite sodavatten och en skiva apelsin- eller citronskal som en klassisk vermuttino. Vermouthen fungerar också som ryggraden i en Negroni eller en Manhattan, där dess krydda och bitterhet håller ihop resten av drinken. Till bordet passar den bra till oliver, charkuteri, saltade nötter och fasta ostar.

Specifikationer

Namn: Strucchi Vermouth Rosso
Producent: Strucchi
Region/Land: Piemonte, Italien
Appellation/Klassificering: Vermouth di Torino
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 16%
Storlek: 75 CL
Serveringstemperatur: 10-14°C
Glastyp: Tumbler eller cocktailglas

Smakprofil

Kryddig · Bitter · Örtig · Fruktig · Krämig

Visste du att?

Etiketten på Strucchi Rosso är tecknad av den piemontesiska illustratören Riccardo Guasco och föreställer Mata Hari – dansösen och den påstådda spionen vars liv slutade framför en fransk arkebuseringspluton 1917. De övriga flaskorna i serien bär andra ikoner från samma tid, bland annat Greta Garbo på Bianco och Josephine Baker på Dry, så hela serien fungerar som en liten Art Deco-hyllning till 1900-talets stora gestalter.

Se hela vårt sortiment av Vermouth

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Strucchi Vermouth Rosso

Vad är Vermouth di Torino?

Vermouth di Torino är en skyddad geografisk beteckning för vermouth som produceras i Piemonte-regionen kring Torino. Beteckningen kräver bland annat att vermouthen är baserad på italienskt vin och aromatiserad med malört, och den fick sitt formella skydd 2017 – men principerna går tillbaka till Arnaldo Strucchis bok från 1907.

Vem var Arnaldo Strucchi, och varför bär flaskan hans namn?

Arnaldo Strucchi var en piemontesisk önolog som 1907 gav ut boken Il Vermouth di Torino. Verket blev en teknisk referenspunkt för hur Vermouth di Torino bör göras, och den moderna Strucchi-serien är uppkallad som en hyllning till honom och hans arbete.

Hur smakar Strucchi Vermouth Rosso?

Rosso är bittersöt och kryddig med tydlig kanel och kryddnejlika, friskhet från apelsinskal och en lång, torr bitterhet från kinabark i avslutningen. Mejram, kyndel och salvia ger en grön, örtig motvikt under vägen.

Hur serverar jag Strucchi Vermouth Rosso bäst?

Klassiskt som en vermuttino: väl kyld på is med lite sodavatten och en skiva apelsin- eller citronskal. Den kan också drickas helt ensam vid 10-14 grader om du vill smaka kryddorna utan spädning.

Vilka cocktails passar Strucchi Rosso till?

Rosso är gjord för att märkas bredvid både bitter och sprit, och den fungerar därför bra i en Negroni eller en Manhattan, där kryddan och bitterheten håller ihop resten av drinken.

Är Strucchi Vermouth Rosso en bra present?

Ja, både historien om Arnaldo Strucchi och den Art Deco-inspirerade etiketten gör den till en flaska med något att berätta – och den passar både vermouth-nybörjaren och den som redan har en välfylld barhylla.