Föreställ dig Turin en sen eftermiddag på 1920-talet. Kaféerna fylls sakta, glasen klirrar, och ett glas vit vermouth skickas över disken som en liten välkomstgest till kvällen. Den stämningen är precis vad Strucchi försöker väcka till liv igen.
Expertens beskrivning
Strucchi Vermouth di Torino Bianco är ett italienskt aromatiserat vin från Piemonte, kryddat med malört och örter, buteljerat vid 16%.
Flaskan tillhör en nyare serie på fyra produkter — Bianco, Rosso, Dry och en Bitter — skapade som en hyllning till önologen Arnaldo Strucchi, vars bok om Vermouth di Torino från 1907 lade grunden för de regler som fortfarande definierar stilen. Basvinet kommer från Italien och genomgår först en macerering, där örterna avger sin arom i en alkoholbaserad lösning. Vinet fortifieras och aromatiseras sedan med detta örtextrakt, innan en två dagar lång "mariage"-vila låter smakerna hitta samman. Till sist filtreras vermouthen noggrant och smakas av innan buteljering.
Det är en Bianco i klassisk Turin-stil — söt nog att kännas tillgänglig, men hållen upp av en torr, örtig ryggrad som gör att den aldrig blir kladdigt söt.
Smak
Doften bjuder på vitt vin och gröna druvor med ett inslag av limeskal, lagerblad och en anstrykning av bakat äpple. På tungan bär samma vinsyrlighet igenom, tillsammans med mejram, timjan och rosmarin, medan koriander ger en lätt citrusnyans. Sötman hålls i schack av en fin bitterhet, och avslutningen landar mjukt med bakat äpple, en touch kanel och en sista, torr örtton.
Specifikationer
Namn: Strucchi Vermouth di Torino Bianco
Producent/Destilleri: Vermouth Strucchi
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Vermouth di Torino Bianco
Huvudingredienser/Smaksättare: Italienskt vitt vin, malört, mejram, timjan, rosmarin, koriander
ABV: 16%
Storlek: 75 CL
Tillverkningsmetod: Macerering av örter, fortifiering och aromatisering av vitt vin, två dagars mariage-vila och filtrering
EAN nr: 8053178610023
Allergener: Innehåller sulfiter
Serveringsförslag: Njuts bäst kall, gärna på is med en skiva apelsin eller citronskal. Fungerar också utmärkt i en Martini eller en enkel highball med tonic och färska örter
Smakprofil
Örtig · Torr · Lätt Söt · Citrusfrisk · Lätt Bitter
Visste du att?
Varje flaska i Strucchi-serien bär ett porträtt av en ikonisk kvinna eller man från tidigt 1900-tal, tecknat av den piemontesiska konstnären Riccardo Guasco. Bianco-utgåvan är tillägnad Greta Garbo, medan Rosso hyllar Mata Hari.
Lyssna på vår podd:
