| Whisky | The Borders First Release |
| Destilleri | The Borders Distillery, Hawick |
| Region | Scottish Borders, Lowland |
| Ålder | 8 år |
| Styrka | 46% ABV |
| Fat | First-fill bourbon, finish på Madeira |
| Upplaga | 10 000 flaskor |
| Storlek | 70 cl |
| Flaskan | The Borders First Release 8 år 70 cl |
Hawick: tweed, kashmir och nu whisky
Hawick ligger i Scottish Borders, där Slitrig Water rinner ut i floden Teviot. De första stickmaskinerna kom till staden 1771, och Hawick blev känt för stickat, kashmir och tweed. Ordet tweed sägs till och med komma härifrån: i början av 1830-talet misstogs twill för floden Tweed, och så fastnade namnet. Du kan läsa mer om staden på Wikipedia.
Industrin har krympt sedan dess, men stoltheten över gott hantverk stannade kvar i staden. Den kunskap som förts vidare från generation till generation är densamma som destilleriet nu bygger på.
Från korn till flaska: tio gårdar, 72 timmar och fyra kopparpannor
Kornet kommer från tio utvalda gårdar i Borders, så varje droppe kan följas tillbaka till fältet. Vattnet hämtas under själva destilleribyggnaden. Jäsningen tar 72 timmar, ingen brådska, och destillationen sker i fyra kopparpannor som är utformade för att ge så mycket kontakt med koppar som möjligt. Mer kopparkontakt ger generellt en lättare och renare sprit, och det passar bra till en fruktig single malt som den här.
Åtta år på bourbon och ett avslut på Madeira
Grundstommen har legat åtta år på first-fill bourbonfat, som ger den mjuka, söta basen. Till sist fick whiskyn en finish på Madeirafat, och det är där det djupa kryddiga och den mogna frukten kommer in. Det är ingen tung sherrybomb. Det är en dram som lägger sig i ett sött, fruktigt läge och stannar där.
First Release lanserades i september 2026 och är begränsad till 10 000 flaskor. Det är första gången The Borders Distillery skickar ut en single malt i världen, och samtidigt den första whiskyn från Borders på många år.
Smaknoter: honung, russin och nötter
Doften öppnar med honung och vanilj, och strax under ligger ljusa russin och färsk citrus. I munnen är den söt och fyllig, med kola i botten och både färsk och torkad frukt ovanpå. Det finns en antydan av apelsinskal, något kexigt och mogna bär. Eftersmaken är varm och nötig, med hasselnöt och en smörig macadamia.
| Doft | Honung, vanilj, ljusa russin, färsk citrus |
| Smak | Kola, färsk och torkad frukt, apelsinskal, kex, mogna bär |
| Eftersmak | Varm och nötig: hasselnöt och macadamia |
Om The Borders Distillery
| Grundat | 2018, av fem vänner |
| Plats | Hawick, Scottish Borders |
| Historia | Första destilleriet i Borders sedan 1837 |
| Korn | Tio gårdar i Borders |
| Produktion | 72 timmars jäsning, fyra kopparpannor |
| Webbplats | thebordersdistillery.com |
Så smakar du den
Häll upp den i ett Glencairn eller ett tulpanformat glas och låt den stå ett par minuter. 46% tål en droppe vatten, men prova den först utan. Ställ en skål med honung, hasselnötter och några björnbär bredvid, så har du nästan gjort ditt eget smakark. Ta den långsamt: doften först, sedan en liten klunk, och vänta på eftersmaken där nötnoterna dyker upp. Fler fruktiga maltwhiskyer hittar du i vår Lowland whisky.
Omdöme: vem passar The Borders First Release för?
För dig som gillar mjuka, fruktiga single malts utan rök. Den är inte byggd för att överraska, utan för att vara lätt att tycka om. Madeira-finishen ger lite mer krydda än en ren bourbonlagrad åttaåring brukar ha, och det är det som lyfter den.
Som Lowland single malt är den ett bra ställe att börja om du vill förstå vad Borders kan. Och med bara 10 000 flaskor är den också en liten samlarpjäs: den första från ett destilleri som precis har börjat. Har du smakat Borders Malt & Rye, så läs Luka Gottschalks inlägg om den och se hur de två hänger ihop.
Vanliga frågor om The Borders First Release
Vad är The Borders First Release?
Den första single malten från The Borders Distillery i Hawick. Den är åtta år gammal, buteljerad på 46% och lagrad på first-fill bourbonfat med en finish på Madeirafat.
Var tillverkas The Borders First Release?
I Hawick i Scottish Borders, i en restaurerad viktoriansk byggnad mitt i staden. Borders ligger i södra Skottland, och whiskyn räknas som en Lowland single malt.
Vilka fat har använts?
Åtta år på first-fill bourbonfat, följt av en finish på Madeirafat.
Hur många flaskor finns det?
Upplagan är begränsad till 10 000 flaskor i hela världen.
Hur smakar The Borders First Release?
Doften är honung, vanilj, ljusa russin och färsk citrus. Smaken är söt och fyllig med kola, färsk och torkad frukt, apelsinskal, kex och mogna bär. Eftersmaken är varm och nötig med hasselnöt och smörig macadamia.
Hur stark är den?
46% alkohol. Tillräckligt för att ge smak och fyllighet, och tillräckligt för att tåla en enda droppe vatten om du vill öppna den lite.
Vad är Hawick känt för?
Stickat, kashmir och tweed. Staden fick sina första stickmaskiner 1771, och ordet tweed sägs komma härifrån.
Vem står bakom The Borders Distillery?
Fem vänner, som öppnade destilleriet 2018. Det är det första i Scottish Borders sedan 1837.
Var kommer kornet ifrån?
Från tio utvalda gårdar i Borders. Det gör det möjligt att följa råvaran hela vägen tillbaka.
Hur dricker jag den bäst?
Ren i ett Glencairn eller tulpanglas. Låt den stå ett par minuter, prova den utan vatten först och tillsätt en droppe efteråt om du vill.
Var kan jag köpa The Borders whisky?
Hos Whisky.dk. Du kan köpa The Borders First Release direkt, eller se hela utbudet under The Borders whisky.
Läs vidare
Se flaskan själv eller hela utbudet av The Borders whisky, hitta fler Lowland single malts, eller läs Luka Gottschalks blogginlägg om Borders Malt & Rye.
Lust att smaka The Borders First Release?
Du kan köpa The Borders First Release här, eller köpa The Borders whisky och se vad mer som finns på hyllan från destilleriet i Hawick.
Mer från:
Ulrik Bertelsen
