Thornæs Whisky When in Stout Ekologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 49%

I nio månader låg en stout på tre whiskyfat. Sedan skickades faten hem igen, och whiskyn fick flytta in efteråt. Det som kommer ut i andra änden smakar choklad, rostat kaffe och en nypa mocka.

Expertens beskrivning

Thornæs When in Stout är en Dansk Single Malt Whisky från Nordsjälland, lagrad på Ex-Bourbon-fat, efterlagrad på Stout Ale-fat och buteljerad på 49%.

Idén kom ur ett samarbete. Bryggeriet Kølster lät sin egen Stout Ale ligga i nio månader på tre av destilleriets whiskyfat och lämnade sedan tillbaka dem. Thornæs ville använda faten till en whisky med något av stoutens mörka, fylliga karaktär.

Whiskyn görs på dansk ekologisk kornmalt, maltsorten Evergreen Pale Ale. Den börjar på Ex-Bourbon-fat om 125 liter, som ger vanilj och sötma. Sedan flyttas den till faten som tidigare innehöll Stout Ale från Bryggeriet Kølster, och det är där kaffet och chokladen kommer in.

When in Stout ingår i serien Crossroads, där Thornæs blandar lärdomar från tidigare utgåvor med nya fynd i fatlagret. Totalt har 482 flaskor tillverkats. Whiskyn kan innehålla restpartiklar från stoutlagringen.

Thornæs är ett ekologiskt destilleri i Kagerup på Nordsjälland, grundat 2018. Grundvattnet kommer från trakten kring Gribskov.

Smaknoter

Doft

Karamell och kandiserat socker. Mjukt och sött först, innan något mörkare börjar träda fram.

Smak

Torkad frukt och vanilj i början, sedan choklad och rostat kaffe, som är det tydligaste avtrycket från stoutfaten.

Eftersmak

Söta kryddor, mer choklad och en nypa mocka.

Specifikationer

Namn: Thornæs When in Stout
Destilleri: Thornæs
Region/Land: Nordsjälland, Danmark
Typ: Dansk Single Malt Whisky
ABV: 49%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Ex-Bourbon-fat om 125 liter, efterlagrad på Stout Ale-fat
Antal flaskor: 482
Edition: Crossroads

Smakprofil

Choklad · Rostat kaffe · Torkad frukt · Vanilj · Söta kryddor · Karamell

Visste du att?

Destilleriets historia börjar med ett mål snarare än en affärsplan: grundaren Torben Thornæs ville smaka sin egen 12 år gamla whisky innan han fyllde 60. Det beslutade han sig för i slutet av 2017, och året efter var Thornæs grundat.

Se hela vårt utbud av Thornæs

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Thornæs When in Stout

Hur smakar Thornæs When in Stout?

Choklad och rostat kaffe tar mest plats, med torkad frukt och vanilj som stöd. Doften öppnar med karamell och kandiserat socker, och eftersmaken slutar på söta kryddor och en nypa mocka. Stoutfaten står för kaffet och chokladen, medan Ex-Bourbon-faten bidrar med vanilj och sötma.

Vad innebär det att whiskyn är efterlagrad på stoutfat?

Det betyder att whiskyn har legat på fat som tidigare innehöll stout. Här lät Bryggeriet Kølster sin Stout Ale ligga i nio månader på tre av destilleriets whiskyfat innan Thornæs fick tillbaka dem. Whiskyn lagras först på Ex-Bourbon-fat om 125 liter och därefter på Stout Ale-faten.

Varför kan det finnas partiklar i flaskan?

Eftersom stoutlagringen kan lämna kvar små partiklar i whiskyn. Thornæs skriver själva att whiskyn kan innehålla restpartiklar från stoutlagringen.

Vad är serien Crossroads från Thornæs?

Crossroads är en serie där Thornæs kombinerar lärdomar från tidigare utgåvor med nya upptäckter i sitt fatlager. When in Stout är en av utgåvorna i serien.

Hur dricker man Thornæs When in Stout bäst?

Ren och utan is i ett whiskyglas, så att choklad och kaffe får utrymme. Vid 49% kan ett par droppar vatten öppna upp den. Mörk choklad eller en kopp svart kaffe vid sidan av passar smaknoterna.

Vem står bakom Thornæs?

Thornæs är ett ekologiskt destilleri i Kagerup på Nordsjälland, grundat 2018 av Torben Thornæs. Huvudprodukten är dansk ekologisk Single Malt Whisky, vid sidan av ett mindre utbud av gin, snaps och äppelbrännvin.