Topanito Mezcal Tobala Blanco Mexico 70 cl 49%

Högt uppe i Oaxacas berg växer en liten agave som aldrig sätter skott - bara frön. Det gör den både oändligt långsam och oändligt eftertraktad bland mezcaleros.

Expertens beskrivning

Topanito Mezcal Tobalá Blanco är en 100% Tobalá Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 49%.

Mezcalen ingår i Topanitos Wild Series, där det tyska spritbolaget Perola lyfter fram sällsynta, vilt växande agavesorter. Tobalá är en relativt liten agave som växer i högre terräng och mognar under 12-15 år. Till skillnad från de flesta andra agavesorter bildar Tobalá inga sidoskott utan förökar sig enbart via frön, vilket tillsammans med den stora mängd plantor som krävs per liter mezcal har gjort den allt mer sällsynt. Agavehjärtana bearbetas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, rostas i jordgropar, krossas på en tahona-stenkvarn och destilleras två gånger i kopparalambik.

Smaknoter

Näsa

Mogna röda och blå bär, färsk mynta, tobak, kaffe och rök.

Smak

Fruktig med svarta vinbär och björnbär, som sakta övergår i mörk choklad.

Eftersmak

Lång och sammetslen, med efterklang av tobak och kaffe.

Specifikationer

Namn: Topanito Mezcal Tobalá Blanco
Destilleri: Topanito
Region/Land: Oaxaca, Mexiko
Typ: 100% Tobalá Mexikansk Mezcal Artesanal
ABV: 49%
Storlek: 70 CL
Naturlig färg: Ja
Serveringsförslag: Njuts bäst ren, eller som bas i en bärig variant av en Oaxaca Old Fashioned.

Smakprofil

Röda Bär · Mynta · Tobak · Mörk Choklad

Visste du att?

Visste du att Tobalá-agaven inte kan föröka sig via sidoskott som de flesta andra agavesorter, utan enbart växer från frön, vilket gör den till en av de sällsyntaste mezcal-agaverna?

Se hela vårt utbud av Mezcal

Vanliga frågor om Topanito Mezcal Tobalá Blanco

Vad är Tobalá för en agave?

Det är en liten, vilt växande agave som enbart förökar sig via frön och mognar under 12-15 år i Oaxacas högland.

Varför är Tobalá-mezcal sällsynt?

Eftersom agaven inte bildar sidoskott som de flesta andra sorter, och det krävs stora mängder plantor för att framställa mezcalen.

Hur smakar Topanito Mezcal Tobalá Blanco?

Bärig och aromatisk med röda och blå bär, mynta, tobak och kaffe i doften, och en smak som glider mot mörk choklad.

Hur dricks Topanito Mezcal Tobalá Blanco bäst?

Den njuts bäst ren i en copita, men fungerar också fint som bas i en bärig variant av en Oaxaca Old Fashioned.

Vem står bakom Topanito?

Märket grundades 2011 av det tyska spritbolaget Perola, med målet att göra autentisk agavesprit tillgänglig för fler.

Var produceras mezcalen?

Den tillverkas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i den mexikanska delstaten Oaxaca.

Är Topanito Mezcal Tobalá Blanco lagrad?

Nej, det är en Blanco-mezcal som buteljeras olagrad kort efter destillation.