Vermouth Röd

• 

  Valdespino Vermouth Origen Spansk Vermouth 75 cl 15%

  Artikelnummer: 22211145479-11611

  Innan faten ger sig av mot Speyside har de redan fått smaka på Jerez. I Valdespinos bodega fylls nya ekfat med Sherry som ska göra dem redo för The Macallan. När faten töms och skeppas norrut stannar vinet kvar i Andalusien. Det är det vinet som blev Vermouth Origen.

  Expertens beskrivning

  Valdespino Vermouth Origen är en Spansk Vermouth från Jerez de la Frontera, gjord på den Sherry som har smaksatt ekfaten där The Macallan single malt sedan lagras, buteljerad på 15%.

  Allt börjar ute bland vinstockarna. Valdespino och The Macallan väljer tillsammans ut Palomino-druvorna och gör en Sherry med ett enda uppdrag: att ge smak åt ny ek. När faten har fått sitt skickas de till Skottland. Vinet blir kvar i Jerez och får ett andra liv.

  Receptet har sina rötter på 1920-talet, när Valdespino började göra vermouth. Det fatlagrade sherryvinet blandas med Oloroso och Moscatel som fått dra med botaniska ingredienser, och husets egen Moscatel står för sötman. Sedan får blandningen vila några månader innan den buteljeras. I glaset är den ljust mahognyfärgad med en kopparton. Sötman märks, men beskan håller den i schack.

  Origen betyder ursprung på spanska. Namnet syftar på att vinet är den allra första vätskan som rör vid de fat som en dag ska rymma The Macallan. Origen lanserades 2025 som den första vermouthen gjord på Sherry som använts för att smaksätta fat till The Macallan. Kopplingen mellan de två husen är inte ny. The Macallan har hämtat fat från Jerez sedan 1824, och det första kända köpet från Valdespino är registrerat 1979. År 2023 bildade Grupo Estévez, som äger Valdespino, och The Macallan ett joint venture kring fat och Sherry.

  Smak

  Doften är kryddig och tät, med karamelliserad citrus och apelsinskal överst och den fatlagrade Sherryn under, tillsammans med lite nötter och torkad frukt. I munnen är den fyllig och rund. Frisk citrus och milda kryddor ligger på en russinaktig sötma, och sedan kommer beskan in från sidan och stramar upp alltihop. Eftersmaken är lång, med apelsin och en torr kant som dröjer sig kvar.

  Specifikationer

  Namn: Valdespino Vermouth Origen
  Producent/Destilleri: Valdespino
  Region/Land: Jerez de la Frontera, Spanien
  Typ: Spansk Vermouth
  Huvudingredienser/Smaksättare: Sherryvin av Palomino, Oloroso, Moscatel, botaniska ingredienser
  ABV: 15%
  Storlek: 75 CL
  Tillverkningsmetod: Infusion av botaniska ingredienser enligt Valdespinos recept från 1920-talet, därefter coupage och några månaders vila före buteljering
  Serveringsförslag: Väl kyld och ren, på is med en bit apelsinskal, i klassiska cocktails som Negroni och Manhattan eller bredvid en dram The Macallan
  

  Smakprofil

  Kryddig · Citrus · Karamell · Sherrypräglad · Fyllig · Besk

  Visste du att?

  Valdespino har varit officiell leverantör till det spanska kungahuset sedan 1883. Så när Origen pratar om hantverk med rötter är det inte något marknadsavdelningen hittat på.

  Se hela vårt sortiment av Vermouth

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    279,69SEK
• 

  Strucchi Vermouth di Torino Rosso Italien 75 cl 16%

  Artikelnummer: 22279-1541299

   

  I Barbaresco, där Piemontes gamla vingårdar möter de torra åsarna mot Torino, blandas fortfarande malört, bark och kryddor efter ett recept som först skrevs ner 1907. Mannen bakom det var Arnaldo Strucchi, en önolog med sinne för precision, vars bok om vermouth kom att definiera en hel trakts hantverk.

  Expertens beskrivning

  Strucchi Vermouth Rosso är en Vermouth di Torino från Piemonte gjord på italienskt vitt vin med en alkoholhalt på 16%.

  Namnet hedrar Arnaldo Strucchi, som 1907 gav ut boken Il Vermouth di Torino – ett tekniskt verk som blev grunden för vad Vermouth di Torino är idag, och som senare låg till grund för den skyddade geografiska beteckning trakten fick 2017. Den moderna Strucchi-serien är skapad av Paolo Dalla Mora och produceras i Barbaresco efter samma grundprinciper: en vitvinsbotten aromatiseras med malört, kryddor, örter och bark. I Rosso för kanel och kryddnejlika fram kryddigheten, apelsinskal ger friskhet, medan mejram, kyndel och salvia tillför gröna, örtiga toner. Kinabark – den bittra barken från kinaträdet – ger drycken dess långa, torra avslutning och gör den lika passande att dricka ensam som att använda bakom baren.

  Smaknoter

  Doft

  Doften är varm och kryddig med kanel och kryddnejlika i fronten, följt av apelsinskal och ett stänk torkade örter. Under det hela ligger en lätt bitter bottenton från kinabarken.

  Smak

  Smaken öppnar sött och fylligt, där vitvinsbotten bär kryddorna och örterna. Mejram och salvia ger en grön motvikt till sötman, medan bitterheten från kinabark och malört sakta tar över.

  Eftersmak

  Avslutningen är lång och torr med en ihållande bitterhet som binder samman kryddorna och lämnar en ren, örtig eftersmak.

  Servering & Matrekommendation

  Servera Strucchi Rosso väl kyld, gärna vid 10-14 grader, på is med lite sodavatten och en skiva apelsin- eller citronskal som en klassisk vermuttino. Vermouthen fungerar också som ryggraden i en Negroni eller en Manhattan, där dess krydda och bitterhet håller ihop resten av drinken. Till bordet passar den bra till oliver, charkuteri, saltade nötter och fasta ostar.

  Specifikationer

  Namn: Strucchi Vermouth Rosso
  Producent: Strucchi
  Region/Land: Piemonte, Italien
  Appellation/Klassificering: Vermouth di Torino
  Årgång: Icke-årgångs (NV)
  ABV: 16%
  Storlek: 75 CL
  Serveringstemperatur: 10-14°C
  Glastyp: Tumbler eller cocktailglas

  Smakprofil

  Kryddig · Bitter · Örtig · Fruktig · Krämig

  Visste du att?

  Etiketten på Strucchi Rosso är tecknad av den piemontesiska illustratören Riccardo Guasco och föreställer Mata Hari – dansösen och den påstådda spionen vars liv slutade framför en fransk arkebuseringspluton 1917. De övriga flaskorna i serien bär andra ikoner från samma tid, bland annat Greta Garbo på Bianco och Josephine Baker på Dry, så hela serien fungerar som en liten Art Deco-hyllning till 1900-talets stora gestalter.

  Se hela vårt sortiment av Vermouth

  Lyssna på vår podd:

   

   

   

  • 1stk.á
    389,06SEK
• 

  Vittore Vermouth Red 75 cl 15%

  Artikelnummer: 22227865479-11644

  I Valencias gamla hamnkvarter blandade Benedetto Valsangiacomo i början av 1900-talet sin första vermouth efter ett hemligt familjerecept.
  Vittore Red bär fortfarande detta arv vidare, decennium efter decennium.

  Expertens beskrivning

  Vittore Red är en spansk vermouth med en styrka på 15% alkohol, baserad på vitt vin av druvsorten Macabeo från Valencia-regionen.

  Vermouthen tillverkas av det spanska familjeviningsföretaget Cherubino Valsangiacomo, som sedan 1904 har gjort vermouth efter det ursprungliga receptet utvecklat av Benedetto Valsangiacomo. Idag förs traditionen vidare av familjens femte generation. Basvinet tillsätts 24 medelhavs- och alpbotanicals, bland annat gentiana, malört, koriander, salvia, oregano och kamomill, och den gyllene färgen kommer från karamelliserad druvmust.

  Smaknoter

  Doft

  Doften är balsamisk med medelhavsörter som oregano, fänkål och timjan samt ett stänk av lakrits och frisk citrus.

  Smak

  Smaken balanserar syra och sötma med toner av kanel, lakrits och kryddnejlika.

  Eftersmak

  Eftersmaken är behagligt bitter från örterna och håller sig lång och kvardröjande på gommen.

  Specifikationer

  Destilleri: Cherubino Valsangiacomo
  Region/Land: Valencia, Spanien
  Typ: Spansk Vermouth
  ABV: 15%
  Storlek: 75 CL
  Serveringsförslag: Serveras på isbitar med en skiva apelsin och en oliv, eller som bas i en klassisk vermouth-cocktail.

  Smakprofil

  Kryddig, Balsamisk, Bitter, Citrus, Medelhavsörter

  Visste du att?

  Visste du att Vittore Red är Valencias äldsta vermouth och fortfarande tillverkas enligt samma formel som Benedetto Valsangiacomo utvecklade för mer än hundra år sedan?

  • 1stk.á
    279,69SEK
• 

  Lillet Rouge Vermouth Frankrike Lillet Freres 17 %

  Artikelnummer: 222278654231473-9002

  År 1962 blickade Pierre Lillet mot Amerika och dess växande smak för rött vin. Svaret blev en fyllig, mörk aperitif med smak av mogna bär och en mild kryddig värme.

  Expertens beskrivning

  Lillet Rouge Vermouth är en Röd Vermouth från Bordeaux-regionen i Frankrike, gjord på en bas av druvan Merlot, med en alkoholhalt på 17%.

  Huset Lillet Frères grundades i Podensac söder om Bordeaux 1872 av bröderna Paul och Raymond Lillet. Lillet Rouge skapades 1962 av Pierre Lillet, sonson till Raymond, för att möta den växande amerikanska marknaden för rödvinsbaserade drycker. Mellan 1990 och 1993 vidareutvecklades receptet med basviner av högre kvalitet för att ge en mer komplex smak. Liksom husets övriga aperitifer är Lillet Rouge förstärkt med citron- och apelsinbrandy och smaksatt med kinabark, som ger den karaktäristiska bitterheten.

  Smaknoter

  Doft

  Mogna, mörka frukter som björnbär och plommon, med djup och en aning jordighet.

  Smak

  Fyllig och balanserad, med frisk apelsin, mogna bär, vanilj och delikata kryddor tillsammans med en lätt rikedom från fatlagringen.

  Eftersmak

  Mjuk och lätt sötmefull, med kvardröjande toner av mörka bär och en aning trä och krydda.

  Specifikationer

  Destilleri: Lillet
  Region: Podensac, Bordeaux, Frankrike
  Typ: Röd Vermouth
  ABV: 17%
  Storlek: 75 CL
  EAN nr.: 3057230000277
  Serveringsförslag: Njuts kall on the rocks med en skiva apelsin, eller som bas i cocktails.

  Smakprofil

  Mörka bär · Kryddig · Fyllig · Fruktig · Rund

  Visste du att?

  Lillet Rouge skapades ursprungligen 1962 specifikt för den amerikanska marknaden, som vid den tiden hade en växande aptit på rödvinsbaserade drycker.

  Se hela vårt sortiment av Lillet

  • 1stk.á
    389,06SEK
• 

  Dolin Vermouth Rouge Frankrike 16%

  Artikelnummer: 222278654231473-8006

  Över Chambéry reser Alperna sig, och där uppe bland stenarna står isop, malört och en som suger åt sig sol under den korta sommaren. I varje glas Dolin Vermouth Rouge finns ett eko av de bergen.

  Expertens beskrivning

  Dolin Vermouth Rouge är en Röd Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin av druvan Ugni Blanc och smaksatt med 30-40 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

  Dolin grundades 1821 av Joseph Chavasse, som redan sedan 1815 drivit ett likördestilleri nära Mont Blanc. Inspirerad av aperitiferna i Turin skapade han en ny vermouth med ett hemligt recept, där vitt vin från Savoie tillsattes isop, malört, en och en lång rad andra alpina örter. År 1843 gifte sig Louis-Ferdinand Dolin in i familjen och gav huset sitt namn, och sedan 1919 har familjen Sevez, som fortfarande äger och driver bolaget, fört traditionen vidare genom flera generationer. Rouge-stilen skiljer sig från husets övriga vermouth genom sin djupt bärnstensröda färg och fylligare, kryddigare karaktär, trots att basen fortfarande är samma vita vin från Ugni Blanc-druvan.

  Smaknoter

  Doft

  Fruktkompott, sviskon och valnöt, med en aning grönt gräs, kryddat med kanel, vanilj och szechuanpeppar, tillsammans med färska örter som timjan och rosmarin och en anstrykning av apelsinskal.

  Smak

  Mandel, citrus, päron och viol, buret av örtiga toner av malört och kamomill, mild honungssötma och en lätt bitterhet från gentianarot, avrundat av mogen stenfrukt som aprikos.

  Eftersmak

  Lång och behagligt torr, med kvardröjande örttoner, en lätt pepprig skärpa och en aning tanninlik, teblads-liknande struktur som avslutas rent och uppfriskande.

  Specifikationer

  Destilleri: Dolin
  Region: Chambéry, Savoie, Frankrike
  Typ: Röd Vermouth
  ABV: 16%
  Storlek: 75 CL
  EAN nr.: 3274510003760
  Serveringsförslag: Njuts bäst on the rocks med en skiva apelsin, eller som bas i en Manhattan eller Negroni.

  Smakprofil

  Kryddig · Fruktig · Örtig · Bärnstensröd · Alpin

  Visste du att?

  Dolin använder fortfarande ett vitt vin gjort på Ugni Blanc-druvan som bas i sin Rouge, där den röda färgen enbart kommer från smaksättningen och inte från rött vin.

  Se hela vårt sortiment av Dolin

  • 1stk.á
    248,44SEK
• 

  Belsazar Vermouth Röd Tyskland 18%

  Artikelnummer: 222278654231473-8004

  När hösten sänker sig över Schwarzwald och de sista bären på grenarna blir mörkare och sötare, tar den stämning form som Belsazar Red försöker fånga i glaset. Det är den mest komplexa och kryddiga versionen i den tyska vermouthfamiljen, tung av bär, trä och kryddor.

  Expertens beskrivning

  Belsazar Vermouth Red Tyskland är en tysk Red Vermouth på 18%, skapad av Maximilian Wagner och Sebastian Brack, som grundade Belsazar i Berlin 2013. Namnet är en hyllning till Sixtus Balthasar Schladerer, grundaren av det familjedrivna destilleriet i Staufen im Breisgau i Schwarzwald.

  Basvinet kommer från Sydbadens vindistrikt Markgräflerland och Kaiserstuhl och förstärks med Schladerers egen fruktbrandy. 20 botanicals, bland annat malört, kryddnejlika, kanel och lakritsrot, infunderas var för sig och mognar sedan tillsammans i lerkärl i upp till tre månader.

  Smaknoter

  Doft

  Vanilj, sylt av röda bär, kex och torkad frukt möter plommon, tallbarr och en jordig lakrits med potpurri, muskot, kryddnejlika och kanel.

  Smak

  Sötbittert med hallon, jordgubbe och plommonsylt, tillsammans med lakrits, vanilj, apelsinskal, choklad, kryddnejlika och kanel.

  Eftersmak

  Bark, syltad frukt och garvsyra med kryddnejlika och en långvarig sötbitter avslutning.

  Specifikationer

  Destilleri: Belsazar
  Region/Land: Baden, Schwarzwald, Tyskland
  Typ: Tysk Red Vermouth
  ABV: 18%
  Storlek: 75 cl
  EAN nr.: 4260370120029
  Serveringsförslag: På is med en skiva apelsin, eller som bas i en Negroni eller Americano

  Smakprofil

  Vanilj · Mörka bär · Lakrits · Kryddnejlika · Bitter choklad

  Visste du att?

  Belsazars vermouth mognar inte på trä utan i lerkärl i upp till tre månader, vilket bevarar botanikens rena arom utan påverkan från trä.

  Se hela vårt utbud av Belsazar Vermouth

  • 1stk.á
    467,19SEK