Dolin Vermouth Rouge Frankrike 16%

Över Chambéry reser Alperna sig, och där uppe bland stenarna står isop, malört och en som suger åt sig sol under den korta sommaren. I varje glas Dolin Vermouth Rouge finns ett eko av de bergen.

Expertens beskrivning

Dolin Vermouth Rouge är en Röd Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin av druvan Ugni Blanc och smaksatt med 30-40 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

Dolin grundades 1821 av Joseph Chavasse, som redan sedan 1815 drivit ett likördestilleri nära Mont Blanc. Inspirerad av aperitiferna i Turin skapade han en ny vermouth med ett hemligt recept, där vitt vin från Savoie tillsattes isop, malört, en och en lång rad andra alpina örter. År 1843 gifte sig Louis-Ferdinand Dolin in i familjen och gav huset sitt namn, och sedan 1919 har familjen Sevez, som fortfarande äger och driver bolaget, fört traditionen vidare genom flera generationer. Rouge-stilen skiljer sig från husets övriga vermouth genom sin djupt bärnstensröda färg och fylligare, kryddigare karaktär, trots att basen fortfarande är samma vita vin från Ugni Blanc-druvan.

Smaknoter

Doft

Fruktkompott, sviskon och valnöt, med en aning grönt gräs, kryddat med kanel, vanilj och szechuanpeppar, tillsammans med färska örter som timjan och rosmarin och en anstrykning av apelsinskal.

Smak

Mandel, citrus, päron och viol, buret av örtiga toner av malört och kamomill, mild honungssötma och en lätt bitterhet från gentianarot, avrundat av mogen stenfrukt som aprikos.

Eftersmak

Lång och behagligt torr, med kvardröjande örttoner, en lätt pepprig skärpa och en aning tanninlik, teblads-liknande struktur som avslutas rent och uppfriskande.

Specifikationer

Destilleri: Dolin
Region: Chambéry, Savoie, Frankrike
Typ: Röd Vermouth
ABV: 16%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 3274510003760
Serveringsförslag: Njuts bäst on the rocks med en skiva apelsin, eller som bas i en Manhattan eller Negroni.

Smakprofil

Kryddig · Fruktig · Örtig · Bärnstensröd · Alpin

Visste du att?

Dolin använder fortfarande ett vitt vin gjort på Ugni Blanc-druvan som bas i sin Rouge, där den röda färgen enbart kommer från smaksättningen och inte från rött vin.

Se hela vårt sortiment av Dolin

Vanliga frågor om Dolin Vermouth Rouge

Vad är Dolin Vermouth Rouge?

Det är en Röd Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin av druvan Ugni Blanc och smaksatt med 30-40 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

Hur bör Dolin Vermouth Rouge serveras?

Den njuts bäst kall, gärna on the rocks med en skiva apelsin, eller som bas i en Manhattan eller Negroni.

Varför är Dolin Vermouth Rouge röd när basen är vitt vin?

Den röda färgen kommer från smaksättningen med örter och karamell, inte från rött vin, eftersom basen uteslutande är vitt vin av Ugni Blanc-druvan.

Vilken flaskstorlek finns Dolin Vermouth Rouge i?

Den säljs i en flaska på 75 CL.

Måste Dolin Vermouth Rouge förvaras kallt efter öppning?

Ja, flaskan bör förvaras svalt och mörkt efter öppning och njutas inom några veckor.

Vem producerar Dolin Vermouth Rouge?

Den produceras av det franska huset Dolin i Chambéry, som har gjort vermouth sedan 1821.

Vilka örter används i Dolin Vermouth Rouge?

Receptet bygger på isop, malört, en och 30-40 andra alpina örter som plockas i bergen kring Chambéry.

Vad kännetecknar en Vermouth de Chambéry?

Beteckningen är förbehållen vermouth från Chambéry, den enda staden i Frankrike med en skyddad ursprungsbeteckning för vermouth sedan 1932.