Admiral Rodney HMS Formidable St. Lucia Rom 70 cl 40%

Destilleri: Admiral Rodney
Namn: HMS Formidabel
Ålder: NA
Typ: St. Lucia Rom
Alc. styrka: 40 %
70 cl.
Övrigt: Exklusivt för Danmark

Admiral Rodney HMS Formidable
70cl / 40%
St. Lucia

HMS Formidabel rom mognad .Exklusivt för Danmark

Sedan 1972, när Santa Lucia Islands enda två destillerier gick samman för att skapa Santa Lucia Distillers, har de gått från stereotyp massproduktion till att idag producera några av världens bästa rom. Destilleriet, som ligger i Roseau-dalen på ön, gör allt från Superpremium-rom till Cream-likörer på rom. Med så stor framgång att när Santa Lucia Distillers räknade upp sommaren 2013 hade den fått inte mindre än 209 internationella medaljer för sina utmärkta romsorter. Bland dem har de utsetts till världens bästa romdestilleri och har vunnit fyra romtroféer, fem dubbla guld och 79 guldmedaljer.

Historiskt sett lämnade den europeiska efterfrågan på socker lokalbefolkningen i Santa Lucia med biprodukten melass, från vilken de producerade rom på 1600- och 1700-talen. I början drack man mest rom av slavar och sjömän, där sjömännen hade rätt till en dagsranson. Men rom blev snabbt mer lönsam än sockerproduktion...

Sedan sockerproduktionen på Santa Lucia upphörde 1962 har melass importerats främst från Guyana. Den senaste tiden har de dock planterat 5 ha med sockerrör, och fler kommer att följa.

Rommen framställs i princip genom att tillsätta hett vatten till melassen. Moset hälls upp i ståltankar, där jäst tillsätts och sockret omvandlas till alkohol. Jäsningen tar mellan 24 och 30 timmar på Santa Lucia. Vätskan destilleras sedan i fyra olika pannor – tre pot stills och en kolonnpanna. Beroende på vilka pannor som används ändras rommens profil. Santa Lucia lagrar destilleriets rom på amerikanska vita ekfat, där amerikansk whisky tidigare har lagrats. Fatorna är på 200 liter. I mindre mängder – för de exklusiva romtyperna – används även port-, vin-, sherry-, madeira och Sauternesfat.

När du lagrar sprit i tropikerna, påskyndas mognaden av den med ungefär 2 ½ gånger jämfört med Europa, på grund av den högre temperaturen och luftfuktigheten. Detta gör att rom över 10 år ofta blir väldigt träig och garvaktig. På Santa Lucia blandar man därför nästan alltid gamla fat med nyare fat, så att det blir en fin balans i blandningen – och därför skriver man inte ålder på rommen heller...
Santa Lucia-rom är så ren som nästan möjligt . Förutom lite kola för färgens skull tillsätts inget annat. Inget socker, likør , konjak, sherry eller andra fläskprodukter.