Arbikie Chilli Vodka Highland Estate 70 cl 43%

På ett fält ovanför Lunan Bay växer chiliplantor mellan potatisraderna. De skördas, röks och får dra i vodka. Arbikie Chilli Vodka är gårdens högljuddaste flaska, och det finns inte mycket som liknar den i Skottland.

Expertens beskrivning

Arbikie Chilli Vodka är en Skotsk Vodka från Arbikie Distillery, byggd på husets potatisvodka och dragen på egenodlad chipotlechili, buteljerad vid 43%.

Chipotle är rökt och torkad jalapeño, och det är röken snarare än styrkan som bär flaskan. Arbikie odlar chilin på gården i Angus och lägger den hel i vodkan. Inga extrakt, inga färgämnen, inga koncentrat, och därför står vätskan inte klar utan med en ljusbrun ton.

Basen är samma potatisvodka som destilleriet började med. Potatisdestillat har en fyllighet och en krämighet som säd inte ger på samma sätt, och just den strukturen är skälet till att chilin aldrig blir vass eller dammig. Värmen lägger sig ovanpå mjukheten i stället för att skära genom den.

Smaksatt vodka har ett blandat rykte, och det beror oftast på sirap och aromämnen. Inget av det finns här. Chilin får dra tills den lämnat ifrån sig både rök och värme, och de 43% ger kryddan utrymme att breda ut sig.

Smaknoter

Näsa

Rök först, som från en brasa på väg att slockna. Bakom ligger torkad chili, en aning sötma och något jordigt som påminner om ugnsbakat potatisskal.

Smak

Krämig och fyllig i början, nästan mjuk. Sedan kommer chilin: en djup, rökig värme som byggs upp i stället för att slå till direkt. Tydligt närvarande utan att bli hård.

Eftersmak

Lång och varm. Röken sitter kvar längst, medan kryddan långsamt sjunker ned i halsen.

Specifikationer

Namn: Arbikie Chilli Vodka
Destilleri: Arbikie Distillery
Region/Land: Angus, Skottland
Typ: Skotsk Vodka
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Serveringsförslag: I en Bloody Mary där chilin ersätter tabascon, eller iskall som shot till grillat.

Smakprofil

Rökig · Kryddig · Krämig · Jordig

Visste du att?

Chipotle är ingen chilisort utan ett tillstånd. Det är jalapeño som fått mogna tills den blir röd och därefter torkats över rök, och exakt den behandlingen får chilin innan den möter vodkan.

Se hela vårt utbud av Arbikie

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Arbikie Chilli Vodka

Hur stark är chilin?

Värmen är tydlig men den är inte byggd som ett styrkeprov. Chipotlen ger en rund värme som byggs upp i stället för att sticka, och den kommer efter smaken i stället för före. Är du van vid chili i maten blir du inte överraskad.

Vad är den gjord på?

Potatis och chili. Basen är Arbikies potatisvodka, och i den drar egenodlad chipotlechili från gårdens egna fält. Varken extrakt, färgämnen eller koncentrat används, så allt du smakar kommer från frukten själv.

Kan jag dricka den ren?

Ja, och den klarar det bättre än de flesta smaksatta vodkor. Servera den kall men inte iskall, eftersom frysen stänger ned röken. Runt kylskåpstemperatur får du både den krämiga potatisbotten och den långsamma värmen.

Vilka drinkar passar bäst?

Allt där tomat, citrus eller sötma kan ta emot röken. En Bloody Mary blir märkbart bättre, och den fungerar även i en Mule med ingefärsöl och lime. Hitta fler idéer i vårt utbud av Vodka.

Varför är vätskan inte klar?

För att chilin har legat i den. När hela frukter drar i sprit avger de både färg och oljor, och resultatet blir en ljusbrun ton. Inget färgämne har tillsatts för att uppnå den.

Kan den användas i matlagning?

Ja, och det är en självklar genväg. En skvätt i en marinad, en salsa eller en tomatsås ger rök och värme i ett enda grepp. Alkoholen avdunstar snabbt, så tillsätt sent om du vill att den ska lyfta aromerna.

Vem står bakom Arbikie?

Bröderna Stirling, som driver familjegården i Angus på Skottlands östkust. De byggde destilleriet på gården och odlar själva grödorna som spriten görs på, så varje flaska kan spåras tillbaka till ett fält.