Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak Speyside Malt Whisky 43%

Tunnbindaren rostar fatet över öppen eld, och träet skiftar färg från ljust till honungsgult. Det är den lukten den här flaskan handlar om: varmt trä, bränt socker och lite rök från kolen, långt innan någon hällt i whisky.

Expertens beskrivning

Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak är en Single Speyside Malt Whisky lagrad på amerikansk ek, efterlagrad på nya rostade ekfat och buteljerad vid 43 %.

Flaskan hör till The Balvenie Stories, en serie där varje utgåva är knuten till en konkret historia från destilleriet. Här är historien tunnbinderiet. Whiskyn får sin första lagring i traditionella amerikanska fat och flyttas därefter till nya, kraftigt rostade ekfat där sockerämnena i träet karamelliserats av värmen.

Den andra fattypen är det avgörande. Ny ek ger snabbt och mycket, och rostningen omvandlar träets naturliga socker till vanilj- och kolatoner. Buteljeringen vid 43 % håller texturen på plats utan att träet får ta över hela glaset.

Smaknoter

Doft

Varm vanilj, bränt socker och ljus kola. Under det ligger en aning kokos och nyhyvlat trä.

Smak

Söt och trädriven med toffee, vanilj och en lätt pepprig kant. Malten håller igen på sötman och ger den lite motstånd.

Eftersmak

Medellång med rostad ek, kola och ett torrt, varmt avslut.

Specifikationer

Namn: Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak
Destilleri: Balvenie
Region/Land: Speyside, Skottland
Typ: Single Speyside Malt Whisky
Ålder: 12 år
ABV: 43 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Amerikansk ek, efterlagrad på nya rostade ekfat
Edition: The Balvenie Stories

Smakprofil

Vanilj · Kola · Trädriven · Mjuk · Lätt kryddig

Visste du att?

Balvenie är ett av de sista destillerierna med heltidsanställda tunnbindare på egen mark. De reparerar och bygger om fat på plats, och det är precis den sortens fat den här utgåvan är byggd kring.

Se hela vårt sortiment av Balvenie Whisky

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak

Vad betyder rostad ek?

Att fatets insida värmts över eld tills träets naturliga socker karamelliserar. Rostning är mildare än bränning och ger vanilj, kola och kokos i stället för den kraftiga, sotiga ton man känner från bourbonfat.

Är den sötare än DoubleWood?

Ja, och sötman kommer från ett annat håll. DoubleWood hämtar sin från sherry, medan den här hämtar sin ur själva träet. Resultatet är mer vanilj och toffee och mindre torkad frukt, utan att släppa kärnan från Speyside.

Vad är The Balvenie Stories?

En serie där varje flaska knyts till en konkret episod eller ett hantverk från destilleriet. The Sweet Toast of American Oak berättar om tunnbinderiet och om vad rostning av nytt trä gör med whiskyn.

Är den rökig?

Nej. Det finns ingen torvrök här. Den lätt brända tonen kommer enbart från det rostade träet och inte från malten.

Passar den för någon som inte gillar sherrywhisky?

Den är ett bra val just där. Om russin och nöt inte är din väg men du ändå vill ha sötma och fyllighet levererar den rostade eken precis det utan sherryns torkade fruktprofil.

Vad ska man dricka den till?

Prova den till något byggt på kola eller ljus choklad. En creme brulee eller en bit pekankaka möter träets sötma utan att slåss med den.