I Ellon norr om Aberdeen står ett bryggeri som en dag bestämde sig för att bygga ett destilleri intill. De hade redan malt, jäst och öl i huset, så frågan var aldrig vad de skulle destillera på. Den var hur långt de kunde driva det.
Expertens beskrivning
BrewDog Rogue Wave är en Skotsk Vodka gjord på Single Malt från bryggeriets egen produktion, satsdestillerad och buteljerad vid 40%.
Råvarulistan är kort och ovanlig: mältat korn, mältat vete, öl, jäst och vatten. Vodkan börjar alltså sitt liv som en jäsning som liknar en öl mer än en industriell sädesmäsk, och det är hela skillnaden. Socker, estrar och malt finns med från början, och en del av det följer med hela vägen genom destillationen.
Det har lagts pengar på själva anläggningen. Ångan passerar genom världens första triple-bubble kopparpanna och möter sedan en 19 meter hög rektifikationskolonn, och processen sträcker sig över sju dygn. Det låter som ett recept på att ta bort all karaktär, men motvikten är att spriten bara filtreras en gång. Destilleriet säger själva att den ska behålla sin själ.
Det märks i glaset. Rogue Wave är ren och spröd utan att vara tom, och ett stråk av florsocker och vanilj ligger under ytan, vilket är malten som sticker upp huvudet. Behöver du en vodka som kan bära en Espresso Martini utan att försvinna under kaffet är den ett förnuftigt val.
Smaknoter
Näsa
Spröd och ren med en söt maltfläkt. Florsocker och ett stråk vanilj ligger överst, utan något skarpt bakom.
Smak
Mjukt anslag med tydlig sädessötma från malten. Halvvägs in blir den torr och en lätt spannmålston dyker upp, en påminnelse om var den började.
Eftersmak
Ren och medellång. Sötman faller av och kvar blir en torr maltad ton och lite värme.
Specifikationer
Namn: BrewDog Rogue Wave
Destilleri: BrewDog Distilling Company
Region/Land: Ellon, Skottland
Typ: Skotsk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Satsdestillerad på Single Malt i triple-bubble kopparpanna och 19 meter rektifikationskolonn, filtrerad en gång
Serveringsförslag: Sval och ren i ett litet glas, eller i en Espresso Martini där malten möter kaffet.
Smakprofil
Maltig · Spröd · Sötaktig · Torr
Visste du att?
BrewDog startades 2007 av två män och en hund. James Watt och Martin Dickie tappade de första satserna för hand i Fraserburgh, och hunden hette Bracken. Fjorton år senare hade företaget ett destilleri med världens första triple-bubble kopparpanna.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
