Drycker recept:
--------------------------------------------
Easy Rider:
- 3 cl.
Orange Gin eller
Bay Leaf Gin. - Toppa med Dep. Frizzante ekologisk Chinotto. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl highballglaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Tillsätt ingredienserna.
Garnering - Apelsin eller limeskiva. --------------------------------------------
Gin och tonic:
- 3 cl.
Orange Gin eller
Bay Leaf Gin eller
Dry gin. - Indian Tonic. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl highballglaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Tillsätt ingredienserna.
Garnering - Lime (Laurbærblad & Torr), citron (Laurbærblad & Torr), rosa druva (torr), apelsin (apelsin), Rosmarin/Timjan/Basilika/Salvia (Laurbærblad). --------------------------------------------
White Americano:
- 2 cl.
Bay Leaf Gin. - 1 cl Vit Must Bitter La Canellese. - Indisk tonic. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl highballglaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Tillsätt ingredienserna.
Garnering - Rosa druva eller citronskiva. --------------------------------------------
White Negroni:
- 3 cl.
Bay Leaf Gin. - 3 cl. Bianco Vermouth La Canellese. - 3 cl. Vit Must Bitter La Canellese. - 3 droppar Lemon Bitter och Orange Bitter. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl ner lowballglaset i en frys eller genom att röra isen i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet.) - Fyll i alla ingredienser - Rör om i ca. 15 sekunder. - Fyll på extra is vid behov.
Garnering - Citronskal.
Obs Du kan använda Dill/anis akvavit istället för lagerbladsgin för ett mer nordiskt uttryck. --------------------------------------------
Torr Martini :
- 6 cl.
Torr gin eller
lagerblad gin. - 1 cl. Torr Vermouth . - Ett finger spetsigt hav/grovsalt.
Hur - Kyl Martini eller coupéglaset i en frys eller genom att röra isen i glaset (kom ihåg att hälla upp vattnet och isen). - Tillsätt ingredienserna i ett mixerglas/shaker och rör om i ca. 15 sek. – Sedan finsil (när du silar med en vanlig sil genom en finsil) häller du upp ingredienserna i ditt kylda glas.
Garnering - Citronzest eller gröna oliver. --------------------------------------------
Smycken:
- 4,5 cl
orange gin eller
lagerblad gin. - 1,5 cl. söt Vermouth . - 1 cl. Gul Chartreuse . - 3 droppar Angostura Bitter och Orange Bitter. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl Martini eller coupéglaset i en frys eller genom att röra isen i glaset (kom ihåg att hälla upp vattnet och isen). - Tillsätt ingredienserna i ett mixerglas/shaker och rör om i ca. 15 sek. – Sedan finsil (när du silar med en vanlig sil genom en finsil) häller du upp ingredienserna i ditt kylda glas.
Garnering - Apelsinskal. --------------------------------------------
Gin Sour:
- 5 cl.
Bay Leaf Gin eller
Dry Gin. - 3 cl. Ekologisk färskpressad citronsaft. - 3 cl. Ekologisk sockersirap. - 1 cl. äggvita. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl ner lowballglaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Skaka alla ingredienser med is. - Skaka igen utan is. - Tillsätt ingredienserna i glaset.
Garnering - Citronskiva eller -skal. --------------------------------------------
Gin Fizz:
- 5 cl.
Bay Leaf Gin eller
Dry Gin. - 3 cl. Ekologisk färskpressad citronsaft. - 3 cl. Ekologisk sockersirap. - 1 cl. äggvita. - En nypa havssalt. - Top Danskvand.
Hur - Kyl highballglaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Skaka alla ingredienser med is (förutom danskvattnet). - Skaka igen utan is. - Tillsätt ingredienserna i glaset. - Toppa med danskt vatten.
Garnering - Citronskiva eller -skal. --------------------------------------------
Björnbär:
- 5 cl.
Bay Leaf Gin eller
Dry Gin. - 3 cl. Ekologisk färskpressad citronsaft. - 2 cl. Ekologisk sockersirap. - 1 cl. Crème du mure. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl Lowball-glaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Skaka alla ingredienser med is (förutom Crème du muren). - Häll ingredienserna i glaset med is. - Top/float Crème du muren.
Garnering - Citronskiva, skal eller björnbär.
Obs Byt ut ginen mot dill/anisakvavit för en Nordic Bramble. --------------------------------------------
The :
- 5 cl.
Bay Leaf Gin eller
Dry Gin. - 3 cl. Ekologisk färskpressad citronsaft. - 3 cl. Ekologisk sockersirap. - 5 droppar Angostura Bitter. - En nypa havssalt.
Hur - Kyl Lowball-glaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Skaka alla ingredienser med is (förutom Angostura bitters). - Tillsätt ingredienserna i glaset. - Topp Angostura.
Garnering - Citronskiva eller -skal. --------------------------------------------
Franska 75:
- 5 cl.
Bay Leaf Gin eller
Dry Gin. - 3 cl. Ekologisk färskpressad citronsaft. - 3 cl. Ekologisk sockersirap. - En nypa havssalt. - Topptorrt mousserande vin.
Hur - Kyl Martini , coupé- eller champagneglaset i en frys eller genom att röra isen i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Skaka alla ingredienser med is (förutom det mousserande vinet). – Sedan finsil (när du silar med en vanlig sil genom en finsil) häller du ingredienserna i glaset. - Toppa med det mousserande vinet.
Garnering - Citronskal. --------------------------------------------
Tom Collins:
- 5 cl.
Bay Leaf Gin eller
Dry Gin. - 3 cl. Ekologisk färskpressad citronsaft. - 3 cl. Ekologisk sockersirap. - En nypa havssalt. - Top Danskvand.
Hur - Kyl highballglaset i en frys eller genom att röra is i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Skaka alla ingredienser med is (förutom danskvattnet). - Tillsätt ingredienserna i glaset. - Toppa med danskt vatten.
Garnering - Citronskiva eller -skal. --------------------------------------------
södra sidan:
- 5 cl.
Bay Leaf Gin eller
Dry Gin. - 3 cl. Ekologisk färskpressad limejuice. - 3 cl. Ekologisk sockersirap. - En nypa havssalt. - 10-15 myntablad.
Hur - Kyl ner Martini eller coupéglaset i en frys eller genom att röra isen i glaset (kom ihåg att hälla av vattnet). - Skaka alla ingredienser med is. – Sedan finsil (när du silar med en vanlig sil genom en finsil) häller du ingredienserna i glaset.
Garnering - Myntablad på toppen. Obs
Kan toppas med torrt mousserande vin.
