En förförisk fynsk frestelse med kanske tyska rötter? Mosgaard Whisky – av bloggaren Jan Ohrt

Mosgaard 8 år Whisky.dk 2026 PX Cask Single Malt Dansk Whisky 50 cl 58,5%

Ett utmärkt exempel på detta är den senaste utgåvan – endast 12 flaskor – av Mosgaard Cask Draw Sample på 58,5%. Destillatet framställdes 100 % ekologiskt på Mosgaards fynska pannor för åtta år sedan och tappades varsamt den 13 april 2026. Under tiden har det fått mogna i ett hogshead som tidigare innehållit Pedro Ximénez‑sherry. Det finns många historier om denna söta spanska druvans ursprung, ofta kopplade till namnet. Vissa menar att den fördes till Spanien på 1600‑talet av en tysk soldat vid namn Peter Siemen, och eftersom ingen spanjor kunde uttala det blev det snabbt Pedro Ximén. Men allt detta är historia – nu handlar det bara om vad som finns i glaset.

Färgen är vackert bärnstensfärgad och hänger fint i glaset. Doften öppnar sig direkt: med hjälp av den relativt höga ABV på 58,5 % strömmar aromer av torkad frukt, honung, vanilj och gammal ek hela vägen bak i gommen. Varmt, torrt och mycket lovande.

Smaken uppfyller doftens löften: ett litet fyrverkeri av mörk kakao, söta och rostade kryddor, sherrytoner, mogen frukt och den höga ABV binder samman alla subtila intryck. Kanske är det en kognitiv illusion, men jag tyckte mig även hitta små toner av söta fynska äpplen – troligen rester av sherryn från det fina gamla fatet. Jag hade tänkt droppa i lite vatten i den sista skvätten för att öppna den, men det fanns så lite kvar att jag sparade den för att hälla över en varm äppelkaka. Receptet finns längst ned i berättelsen.

Eftersmaken får vi inte glömma: lång, ihållande och värmande, med torkad frukt, bränd karamell och en behaglig dos ek.

Min slutsats är kluven mellan glädjen över att få uppleva detta lilla mästerverk och insikten att jag sannolikt aldrig får chansen igen. Det finns bara 12 flaskor, alla hos Whisky.dk, och det kommer inte fler – även om det kanske finns mer kvar i fatet. Man väntar med ytterligare buteljering för att se vad som händer, och som vi vet kan det ta alla tänkbara riktningar. Det är just charmen med att arbeta med denna fantastiska sprit.

Men jag är inte det minsta bekymrad. Alla Mosgaards ursprungliga, specialbyggda apparater har flyttats till Trolden i Kolding och håller just nu på att monteras och testas. Teamet bakom Trolden har en tydlig mission: att föra vidare Mosgaards unika hantverk och respekt för traditionen som ett komplement till deras redan starka portfölj. Så vi kan lugnt se fram emot det som kommer.