Fundador Old Version Pedro Domecq Spanska Brandy 70 cl 38,5%

I Jerez de la Frontera, där den andalusiska solen bränner på vitkalkade bodega-väggar, har familjen Domecq lagrat brandy efter samma princip i snart tre århundraden. Fundador Old Version bär det arvet vidare, fat för fat, årgång för årgång.

Expertens beskrivning

Fundador Old Version Pedro Domecq är en Spansk Brandy lagrad enligt solera-metoden på tidigare sherryfat av amerikansk ek, buteljerad vid 38,5%.

Huset Pedro Domecq har rötter ända tillbaka till 1730, när den irländske köpmannen Patrick Murphy grundade en bodega i Jerez de la Frontera. Ett drygt sekel senare tog den franske vinhandlaren Pedro Domecq Lembeye över verksamheten och gav den sitt namn, och 1874 skapade huset Fundador, den första spanska brandy som någonsin marknadsfördes under beteckningen Brandy de Jerez.

Brandyn mognar i samma bodegas som Jerez’ berömda sherry vilar i, i ett solera-system av staplade fat där ung brandy gradvis tar upp karaktär från äldre årgångar innan den till sist tappas från den nedersta fatraden. Det är en långsam process som ger Fundador Old Version dess rundade, mörka karaktär.

Old Version-tappningen är en nick till husets klassiska stil, som den smakade långt innan Fundador erövrade den internationella marknaden på allvar. Den visar brandyn utan utsmyckning, bara hantverk, tid och de fuktiga bodega-väggarna som år efter år sätter sin prägel på träet.

Smaknoter

Doft

Torkade fikon och valnöt möter en sherrysötma från faten, understödd av karamell och en lätt oxidativ, nötig ton.

Smak

Fyllighet av russin och karamelliserat socker, med ett inslag av mörk choklad, kryddig ek och apelsinskal.

Eftersmak

Lång och varm, med toner av torkad frukt innan en sista antydan av sherryek långsamt klingar av.

Specifikationer

Namn: Fundador Old Version Pedro Domecq
Producent: Fundador, Pedro Domecq
Land: Spanien
Typ: Spansk Brandy
ABV: 38,5%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Solera-lagrad på tidigare sherryfat av amerikansk ek
Serveringsförslag: Njut vid rumstemperatur i ett konjaksglas, gärna som avec efter maten

Smakprofil

Sherryfat · Karamell · Torkad frukt · Kryddig ek

Visste du att?

Visste du att Fundador 1874 var den allra första brandy som någonsin marknadsfördes under beteckningen Brandy de Jerez, ett namn som sedan dess blivit en skyddad ursprungsbeteckning förbehållen brandy lagrad i just detta hörn av Andalusien.

Vanliga frågor om Fundador Old Version Pedro Domecq Spansk Brandy

Hur smakar Fundador Old Version?

Den bjuder på en rund, sherrypräglad karaktär med russin, karamell och en lätt nötig ton, som avslutas med en lång, varm eftersmak av torkad frukt och kryddig ek.

Är Fundador Old Version en äkta Brandy de Jerez?

Ja, brandyn lagras i bodegas i Jerez de la Frontera enligt solera-metoden, samma princip som huset Fundador införde som Spaniens första namngivna brandy redan 1874.

Hur förvaras Fundador Old Version bäst?

Flaskan bör stå upprätt, svalt och mörkt, gärna med korken tätt tillsluten så att brandyn inte tappar sin arom över tid.

Vilket glas passar bäst till Fundador Old Version?

Ett konjaksglas eller ett tulpanformat glas samlar aromerna bäst och lyfter fram brandyns nötiga, sherrypräglade doft.

Är Fundador Old Version en bra present?

Ja, den klassiska solera-stilen och den historiska förankringen i Jerez gör den till en fin present till den som uppskattar spansk brandy med karaktär.

Vad betyder solera-systemet för smaken?

I solera-systemet blandas ung och gammal brandy kontinuerligt genom staplade fatrader, så varje buteljering bär karaktär från årgångar långt tillbaka i tiden, vilket ger en jämn, djup och rund smak snarare än en enda årgångs uttryck.