På en gammal sockerrörsplantage i Gros-Morne mognar denna rom i flera år, medan de skyddade tegelbyggnaderna runt faten påminner om att man destillerat här sedan 1800-talet.
Expertens beskrivning
Habitation St. Etienne Martinique Très Vieux VSOP är en AOC Martinique Rhum Agricole, lagrad på amerikanska ekfat och buteljerad vid 45%.
Rommen destilleras på Simon-destilleriet i Le François och lagras därefter i de historiska källarna på själva Habitation Saint-Étienne i Gros-Morne, där familjen Hayot sedan 1994 återupprättat den gamla sockerrörsplantagen. Eftersom det är en Rhum Agricole pressas den uteslutande av färsk sockerrörssaft istället för melass, vilket ger en grönare, kreolsk utgångspunkt som den långa lagringen på amerikansk ek sedan tillför karamell och kryddor.
Smaknoter
Doft
Kanderad frukt som aprikos, persika och melon, följt av rostade mandlar, karamell, kaffe med mjölk och en touch kryddnejlika, samt en anstrykning av druvmust.
Smak
Bred och varm i angreppet, som lägger sig mjukt över gommen utan tyngd, smidig och rund med en aromatisk eftersmak som speglar doften.
Eftersmak
Kreolsk och kryddig med en fin, kvardröjande värme från den långa fatlagringen.
Specifikationer
Destilleri: Habitation Saint-Étienne (HSE)
Region/Land: Martinique
Typ: Rhum Agricole AOC Martinique
ABV: 45%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Amerikansk Ek
Edition: Très Vieux VSOP
EAN nr.: 3328731101801
Serveringsförslag: Vid rumstemperatur i ett doftglas
Smakprofil
Kanderad Frukt · Karamell · Kryddig · Rund · Kreolsk
Visste du att?
Akvedukten och de gamla byggnaderna på Habitation Saint-Étienne blev 2010 skyddade som historiskt monument i Frankrike, vilket gör själva plantagen lika bevarandevärd som rommen den producerar.
Lyssna på vår podd:
Se hela vårt utbud av Habitation St. Etienne
Se hela vårt utbud av Martinique Rom
