Irländsk whisky världen över (Walsh Whiskey) - Blogginlägg av Whiskybloggarna Mads & Kristian

Våra whiskybloggare Mads & Kristian har fördjupat sig i historien bakom The Irishman & Writers Tears whisky – Den här gången flyttar de bort från Skottland och in i det irländska. På Irland tror många fortfarande att det var irländarna som uppfann denna gyllene dryck som kallas whisky och inte skottarna!

Inlägg av Mads Thorup och Kristian Henriksen Den här gången flyttar vi bort från Skottland och in i Irland. På Irland tror många fortfarande att det var irländarna som uppfann denna gyllene dryck som kallas whisky och inte skottarna! Förr i tiden, på grund av flera faktorer och utmaningar i landet, som svält, förbudsperioden och en tendens att inte anpassa sig till marknaden, hade den irländska whiskyindustrin en vikande produktion och stod på randen till en definitiv kollaps. Redan 1970 fanns det faktiskt bara ett fåtal officiella destillerier kvar på ön. Den här historien är baserad på det irländska destilleriet Walsh Whisky. Detta destilleri grundades 1999 av Bernard och Rosemary Walsh. Walsh Whiskey är ett familjeägt företag som försöker återskapa irländsk whisky som en av världens mest uppskattade spritdrycker. Filosofin som Walsh whisky strävar efter att följa är innovation och uttrycksfulla whisky med rötter tillbaka till urgamla recept från Irlands gyllene era av whisky. Det är bland annat detta som Walsh Whisky försöker rätta till och försöker återskapa något av den irländska gyllene eran som den en gång var. Deras familjemotto är "Never Say Die" och om de gör ett misstag eller misslyckas lär de sig av det och försöker igen. Trots att de är mycket trogna traditionen försöker de också vara innovativa med nya uttryck i sina smaknyanser. Walsh Whisky har två varumärken som de marknadsför, och båda har varit mycket framgångsrika och är kända över hela världen. Ett märke, The Irishman , omfamnar de irländska traditionerna när det gäller smak, längd och djup i deras whisky, och försöker imitera whisky som den var under whiskyns gyllene era. Det andra märket, Writers Tears , härstammar från historien om att dåtidens författare älskade whisky så mycket på grund av dess smak och krämiga konsistens att det var whiskytårar som kom ut när de grät.

Den här gången har vi smakat fyra olika whisky från vart och ett av deras märken som vi försöker jämföra i förhållande till deras filosofi och berätta om vår smakupplevelse.

The Irishman SM 12 year whisky, 43% Denna whisky har en fin gyllene bärnstensfärgad färg och påminner om ljus honung. I näsan finns härliga toner av sötma och vanilj. På paletten kommer en legerande whisky, som böljar över tungan. En härlig rundad whisky som är väldigt lättdrucken med god medellång eftersmak. Mild sötma i smaken från bourbonfatet och lätt inslag av vanilj. Saknar kanske lite karaktär för att sticka ut, annars generellt sett en riktigt trevlig lättdrickbar whisky som även skulle passa för den mindre erfarna whiskydrickaren. En whisky som du tydligt kan smaka är skapad utifrån gamla traditioner och klassiska karaktärsdrag.

The Irishman , The Harvest, 40% I glaset kan man se en whisky med en färg som ger associationer till en lätt vårhonung. I doften kommer en kryddig känsla med en hint av sötma och citrus som gömmer sig bakom den kryddiga fasaden. I smaken finns associationer till rom, som förmodligen härstammar från sötman från bourbonfatet och i övrigt inte är så kryddig i paletten som doften kanske har gett oss förväntningar. I eftersmaken kommer däremot den kryddiga smaken som utlovades från doften. Eftersmaken väcker minnen från barndomens lek i nyklippt hö eller skördad spannmål. Sammantaget en trevlig dram för priset.

The Irishman singelmalten, 40% Denna whisky ger en härlig doft av kaffe, sötma från torkade frukter och en hint av arom från gröna äpplen och en mild doft av spannmål. Paletten erbjuder en sval smak från början, som sedan långsamt värmer tungan och gommen med ett förföriskt pirr på tungan. Det finns en sötma i whiskyn från början, som samtidigt ger varmare toner som smyger sig in på slutet. Whiskyn har en bra lång intensiv eftersmak som tar abrupt stopp på slutet. Tungan lämnas med en känsla och smak av de torkade frukterna och en mild sötma.

The Irishman CS 2022, 54,9% Detta är en fatstyrka som kommer igenom i doften. Bakom den lite mer intensiva doften finns toner av sötma från bourbon, som delvis påminner om plommon eller sherry. Eftersom det är en fatstyrka blir det redan från början en kick i smaken på tungan, varefter man möts av en kryddig känsla och smak av rostade nötter. Noter av kryddor och eventuellt lite peppar märks. Whiskyn kännetecknas av en läcker lång eftersmak med lite bett av den höga alkoholprocenten. Detta kan dock tonas ner lite med några droppar vatten. Allt som allt en spännande tappning, där man kan smaka på att de har försökt ge lite olika smaker till sina traditionella whisky.

Writers Tears , Copper Pot 40% Denna whisky har en ljus brunaktig färg ala lite ung bärnsten. I doften finns toner av vanilj, kakor och en hint av citrus/apelsin. När whiskyn smakas av erhålls en lättdrucken whisky som har klassiska egenskaper som vanilj, ek och lätt syra. I eftersmaken dröjer smaken av ek något innan den försvinner och lämnar tungan torr. Generellt sett en whisky med väldigt klassiska karaktärsdrag, som inte sticker ut, men en bra allround whisky. Återigen bekräftas den rundade milda whiskyn som irländsk whisky tenderar mot. Påminner på flera sätt om Irishman 12 years.

Writers Tears , Double Oak 46% amme ljus bärnstensfärg som Copper Pot känns igen i denna whisky. Doften är välkomnande med toner av kryddor, nötter, ek och en lätt sötma. När whiskyn träffar tungan uppstår en svävande känsla av whisky över smaklökarna på tungan. En silkeslen resa över tungan och förbi gommen. När det gäller smaktoner finns en söt känsla med toner av mild karamell och en samtidigt uppiggande känsla. Eftersmaken ger en torrhet och toner av ek, som dröjer sig kvar i gommen. Angående Copper Pot har mer karaktär vilket gör att whiskyn sticker ut, men återigen en rundad mild irländsk whisky som de flesta skulle kunna dricka.

Writers Tears , Red Head 46% Denna whisky har en djupare karamellfärg än de två tidigare från Writers Tears . Intrycket av whiskyn från doften ger en sötare whisky med toner av vanilj och aprikos. Det finns också en sötma i smaken, som påminner lite om bourbon och lite om sherry. Det finns också toner av mer krydda i whiskyn än Double Oak. Annars en whisky med lite mer karaktär än Copper Pot.

Writers Tears , Cask Strength 2022 54,6% Synen av whiskyn i glaset är en fin kola inbjudande whisky. Doften av whiskyn ger en känsla av lätt bränd kola, torkad frukt, lätt citrus och klassiska inslag av vanilj och ek. Man upplever också att det är en lite mer alkoholhaltig whisky än de tre första från Writers tears , vilket inte är så förvånande med den höga alkoholprocenten. Det märks även när man smakar på whiskyn, samtidigt som man känner toner av lätt bränd kola och lätt rostad ek med toner av torkad frukt och kaffe. Smaken av den rostade eken och kolan sitter kvar i eftersmaken. Angående Double Oak and Red Head här är en whisky med mörkare och djupare toner med den lätt brända kolan och rostad ek, där de andra två var sötare i den. Generellt sett är de irländska whiskyerna mildare och mer rundade än typiska skotska whisky, och därför är dessa irländska whiskys mycket lättdruckna - om du inte är en stor whiskykännare, så kan dessa irländska whisky från Walsh whisky starkt rekommenderas för dem, som inte hittat sin egen stil och smakpreferenser inom whisky än.