Levi Serafino Grappa della botte di Acacia 1991 Romano Levi - Unik flaska 1 - 75 cl 53%

I en gammal gård i Neive brinner elden fortfarande direkt under kopparpannan, precis som när Romano Levi själv stod vid alambiken. Etiketten är handskriven, orden är hans egna, och flaskan bär på en bit italiensk grappahistoria som aldrig kan upprepas.

Expertens beskrivning

Levi Serafino Grappa della botte di Acacia 1991 är en Italiensk Grappa på 53% ABV, destillerad och buteljerad av Romano Levi vid Distilleria Levi Serafino i Neive i Piemonte och lagrad på ett fat av akacieträ.

Destilleriet grundades 1925 av Serafino Levi, som slog sig ner i Neive för traktens utmärkta druvrester. Efter att Serafino dog 1933 och hans hustru Teresina omkom vid en bombning 1945, tog sonen Romano Levi över driften som bara 17-åring och ledde destilleriet fram till sin egen död 2008. Romano använde en direkteldad alambik, en destillationsmetod som numera är sällsynt i Italien, och vinkritikern Luigi Veronelli gav honom smeknamnet den 'änglalika grappamakaren' för hans känsliga förhållningssätt till hantverket.

Romano experimenterade med flera olika träslag, bland annat akacia, kastanj, ask och ek, och lät ofta grappan vila i flera år innan buteljering. Varje etikett skrevs eller målades för hand av honom själv, ofta tillsammans med en dikt eller en personlig hälsning, vilket gör just denna flaska till ett verkligt unikt exemplar snarare än ett numrerat objekt i en serie. Idag drivs destilleriet vidare i begränsad omfattning under ny ägare, medan de historiska flaskorna från Romanos egen livstid säljs med äkthetscertifikat.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på varm akacia och bivax tillsammans med torkade fikon och ett svagt inslag av rök från den direkteldade destillationen, med mogna druvor från vingårdarna runt Neive anande i bakgrunden.

Smak

På smaken är grappan rund och något oljig, med en honungslik sötma från akaciefatet som balanseras av en mild bitterhet från druvkärnor och skal.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och värmande, med toner av torkad frukt, örter och en svag mineralisk ton från det gamla hantverket.

Specifikationer

Namn: Levi Serafino Grappa della botte di Acacia 1991 Romano Levi - Unika flaske 1
Destilleri: Levi Serafino
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 53%
Storlek: 75 cl
Fattyp: Akaciefat
Destillationsmetod: Direkteldad alambik
Buteljerad: 1991
Serveringsförslag: Serveras vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas, gärna som avslutning på en måltid.

Smakprofil

Akacieträ · Honung · Torkat fikon · Rustik sötma · Värmande eftersmak

Investeringspotential

Eftersom produktionen från Romano Levis egen livstid upphörde vid hans död 2008 är antalet bevarade flaskor från den perioden begränsat och minskande. Varje etikett är unik och handskriven, vilket gör flaskorna eftertraktade bland samlare av italiensk sprithistoria, och intresset för de ursprungliga årgångarna fortsätter att växa bland grappakännare.

Visste du att?

I Neives gamla stadsdel kan besökare idag utforska ett museum tillägnat Romano Levi och hans återkommande motiv, 'Den vilda kvinnan', som pryder många av hans handmålade etiketter.

Vanliga frågor om Levi Serafino Grappa della botte di Acacia 1991 Romano Levi

Är en gammal Levi Serafino-grappa värd att söka upp?

Flaskan tillhör en produktionsperiod som är definitivt avslutad, och varje etikett är handskriven av Romano Levi själv. Denna sällsynthet och hantverksmässiga särprägel gör flaskan till mer än bara en dryck - det är en bevarad bit grappahistoria.

Vem var Romano Levi?

Romano Levi (1928-2008) tog över sin fars destilleri i Neive som ung man och blev under decennierna som följde en av Italiens mest särpräglade grappaproducenter, känd för sina handskrivna etiketter och sin traditionella destillationsmetod.

Vad betyder 'Unika flaske' i produktnamnet?

Beteckningen syftar på att varje flaska bär en unik, handgjord etikett - inte på ett numrerat upplaga. Inga två etiketter från Romano Levis hand är därför identiska.

Hur bör grappan förvaras?

Flaskan bör stå svalt, mörkt och stående för att skydda både innehållet och den handskrivna etiketten mot ljus och temperaturväxlingar.

Vad ger akacieträ grappan?

Akacia ger en ljusare färg och en mildare sötma än till exempel ek, och var ett av de träslag Romano Levi ofta föredrog till sina längre lagringar.

Kan grappan avnjutas utanför en måltid?

Ja, många grappaälskare föredrar att njuta av en välfylld, lagrad grappa som denna för sig själv, där de komplexa tonerna från fatlagringen kan stå i centrum.