Margaritasorbet med Jalisco Tequila - Mat med alkohol av Jan Ohrt - San Jose Silver

Om San José Tequila:
"Mycket igenkännbar med sin sötma och fruktiga toner, tillverkas SAN JOSÉ Tequila i Jalisco-provinsen i Mexiko, enligt en traditionell process som ger denna tequila dess distinkta smakanteckningar."

Tequila har här i Danmark levt en något tillbakadragen tillvaro de senaste åren. Även om vi alla har stött på den, om inte annat som en ung festprisse, vet få av oss mycket om denna mexikanska sprit, förutom att den antagligen görs av en sorts kaktus som kallas agave. Förutom att dela livsmiljö med dem har agave inget att göra med en kaktus utan tillhör sin helt egen art.

Den blå agaven från Jalisco har långa smala blad, och när du skär av dem finns en stor sockerhaltig knöl kvar, som liknar en ananas. Denna knöl bakas, hackas i bitar, fermenteras i 48 timmar och destillatet från denna process blir till tequila. Så kort sagt. Beroende på efterbehandling och lagring får du en av de fem huvudtyperna, var och en med sina egenskaper, färg, smak och styrka.

I USA upplever tequila en verklig boom med en försäljningsökning på nästan 32% år 2021. Det finns mycket mer fokus på att utveckla nyanser och subtilitet bland producenterna, och det verkar vara något den växande marknaden uppskattar.

Tequila San José Silver har en fin och stark smakprofil med fruktiga toner och en behaglig sötma, balanserad av syrlig citrus. Slutligen lägger den sig mjukt i munnen, fortfarande med en mild sötma som dröjer kvar i eftersmaken.

Om kokboken: Mat med alkohol
Under våren har de två ägarna till Nordens största spritbutik, Ulrik Bertelsen och Henrik Olsen, arbetat för att förverkliga en årslång dröm. Med hjälp av en god vän i huset, Jan Ohrt, är boken Mad med Promiller #1 nu verklighet och den presenterades lördagen den 5 augusti 2023 vid en informell premiär i den över 400 m ² stora butiken på Vejstruprødvej 15 i Sjølund .

Projektet har skapats med välvilligt stöd från några av butikens leverantörer och tanken är att det ska ges till kunderna gratis varje gång de köper en flaska som föreställer boken. Oavsett om det sker fysiskt från butiken eller från webbshoppen. Boken är tryckt i 1000 exemplar och fler kommer inte att göras, så du ska nog inte vänta för länge.

Du kan köpa boken men köper du någon av produkterna nedan så ingår den i köpet. (1 st per beställning):

Quinta Do Noval Black Reserve Port
Fary Lochan Söt och kryddig Moscatel #01
Tanqueray London Dry Gin
Jack Daniels gamla nr. 7 Tennessee Sour Mash Whiskey
Fary Lochan Gin Citrus
Highland Park 12 år Viking Honor
Johnnie Walker Black Label 12 år
Copenhagen Classic Gin
Talisker 10 år gammal Single Malt Scotch Whisky
Copenhagen Classic Vodka
The Singleton 12 år Single Malt Scotch Whisky
Copenhagen Classic Single Malt Whisky
Vodka Vodka
Rum Nation Meticho Choklad och Kola
Boulder Spirits Straight Bourbon Whiskey
Ron Colón Salvadoreño Röd Banana Oleo Rum
Ron Colón Rumzcal 33/66 Salvadoreño
Big Peat Whisky 12 år
Søgaards London Dry Gin Organic
Vindblæst Whisky Søgaards Distillery Limited Edition dansk Whisky
Maclean's Nose Blended Scotch Whisky
Tequila San Jose Silver
Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish
Mezclado , mörk C
Nordisk Brænderi Filippa Äppelbrännvin

#foodwithpromiller #foodwithalcohol