På Madeiras branta sluttningar växer Tinta Negra på pergolor två meter över marken. Vinet vilar sedan i gamla ekfat i rum där öns egen värme gör jobbet. Tio år i snitt ligger bakom det som hamnar i glaset: en blek, torr Madeira med nötter, citrus och ett friskt, långt avslut.
Expertens beskrivning
Miles Tinta Negra 10 Years Old Dry är ett Starkvin från Madeira i Portugal gjort på Tinta Negra med en alkoholhalt på 19%. Det är inte årgångsbestämt, utan en blandning av fem till sex partier vin, sammansatt så att genomsnittsåldern blir tio år.
Miles är ett av Madeiras gamla namn. Huset har rötter tillbaka till 1814, då under namnet Rutherford & Grant, medan etiketten anger 1878. Idag tillhör Miles Madeira Wine Company, familjen Blandys företag.
Tinta Negra kom till ön på 1700-talet och spreds på allvar efter phylloxera-angreppet 1872. Idag är det den mest planterade druvan på Madeira. Druvorna till det här vinet kommer enligt producenten från Estreito de Câmara de Lobos på sydsidan och São Vicente i norr.
Vinet jäser på skalen med naturlig jäst vid 16 till 18 grader i temperaturstyrda stålkar. Efter ungefär åtta dagar tillsätts druvsprit, som stoppar jäsningen. Sedan flyttas det till gamla amerikanska ekfat och mognar enligt den traditionella canteiro-metoden i Funchal. Seco betyder torr, men producenten anger omkring 45 gram restsocker per liter, och den friska syran gör att den ändå upplevs torr. Flaskan tappas när vinet är redo att drickas.
Smaknoter
Doft
Rostade cashewnötter, kola och apelsinskal med en trädoftande fond. Nötig, men lätt i det.
Smak
Torr och fräsch med citrus, torkad frukt och en aning kola. Len i munnen, med jordnöt och vanilj i bakgrunden.
Eftersmak
Lång, nötig och frisk. Syran håller den uppe till sista klunken.
Servering & Matrekommendation
Servera den lätt kyld i ett litet vinglas. Den behöver inte dekanteras. Den är gjord för aperitif, så ta fram den före maten i stället för efter. Prova den till salta nötter, sushi, fisk eller ankpaj. Producenten pekar också på mycket välkryddat kött och, helt utan pekpinnar, en hamburgare. Den passar också bra som gåva till en vän som älskar en torr aperitif.
Specifikationer
Namn: Miles Tinta Negra 10 Years Old Dry
Producent/Vingård: Miles Madeira
Region/Land: Madeira, Portugal
Appellation/Klassificering: Madeira
Druvsort(er): Tinta Negra
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 19%
Storlek: 75 CL
Fatlagrad: Gamla amerikanska ekfat, canteiro-metoden
Serveringstemperatur: Lätt kyld
Dekantering rekommenderas: Nej
EAN nr.: 5600455050039
Smakprofil
Torr · Nötig · Frisk · Citrus · Lätt fruktig
Visste du att?
Tinta Negra är en röd druva, men vinet i glaset är blekt topasgult med en gyllene kant. Låt dig alltså inte luras av druvans namn.
Se hela vårt sortiment av Miles Madeira
Se hela vårt utbud av Miles
