Sommaren i Douro-dalen går inte att ta miste på – solen steker terrasserna, floden glittrar nedanför, och ett kylt glas White Port med is är det enda rimliga svaret på värmen. Altiva har hällt just den känslan i en flaska på 50 cl: tio år på fat, kondenserat till något som smakar mandel, honung och sen sommar.
Expertens beskrivning
Altiva 10 Year Old White Port är ett portvin från Douro-regionen i Portugal. Huset Altiva grundades 1996, men bygger vidare på arvet från familjen Van Zeller, en släkt med rötter i portvinsproduktion ända tillbaka till början av 1600-talet – så även om namnet är relativt ungt i branschen är hantverket bakom flaskan långt ifrån det. White Port är portvinsfamiljens ljusa gren, gjord på vita druvor från Douro och förstärkt under jäsningen, så att en del av sötman bevaras medan alkoholhalten höjs. Beteckningen "10 Year Old" betyder att vinet i snitt har legat omkring tio år på fat, där det gradvis tagit färg mot guld och fått den runda, nötiga karaktär som kännetecknar äldre White Port. Den kommer i det mindre formatet på 50 cl, som är det klassiska för portvin – du behöver inte dricka ur hela flaskan på en kväll.
Smaknoter
Doft
Doften bjuder på mandel och honung, med ett stänk av kanderad apelsinskal som ger ett lätt festligt drag mitt i sommaren.
Smak
På tungen är den fyllig och rund, med sötma av mogen persika och aprikos, kryddig vanilj och en varm ton av cederträ i botten.
Eftersmak
Eftersmaken klingar av långsamt och med stil – mjuk, nötig, med en sista antydan av honung som stannar kvar lite längre än man räknar med.
Servering & Matrekommendation
Servera den kyld, gärna 6-8 grader rakt från kylskåpet, eller med några isbitar i glaset – det är så man dricker White Port i Portugal. Karaffering behövs inte. Använd ett litet portvinsglas eller ett vanligt vitvinsglas, så aromerna får plats att öppna sig utan att drunkna i för mycket luft. Den passar till saltade mandlar och oliver som aperitif, till en bit blåmögelost, eller blandad med tonic och en skiva apelsin till en Portonic – en enkel, uppfriskande drink som blivit väldigt populär i Portugal.
Specifikationer
Namn: Altiva 10 Year Old White Port
Producent/Vingård: Altiva
Region/Land: Douro, Portugal
Appellation/Klassifikation: Porto DOC
Årgång: Icke-årgångs (NV)
Storlek: 50 CL
Fatlagring: Ja, cirka 10 år
Serveringstemperatur: 6-8°C
Karaffering rekommenderas: Nej
Glastyp: Portvinsglas
Smakprofil
Fyllig · Nötig · Honungssöt · Krämig · Aromatisk
Visste du att?
Portonic – portvin blandat med tonic, is och en skiva citrus – har blivit en av Portugals mest populära sommardrinkar, och en 10 Year Old White Port som denna är gjord för just det: tillräckligt med sötma och karaktär för att bära tonicen utan att drunkna i den.
