Det ligger en sjö i Coole Park i County Galway där W.B. Yeats räknade femtionio svanar och skrev en dikt om dem. Flaskan har fått sitt namn efter den dikten. Innehållet kommer från en gård i County Meath, där två mjölkbönder behövde 231 försök innan de tyckte att smaken satt rätt.
Expertens beskrivning
Coole Swan Irish Cream Liqueur är en irländsk Whiskylikör gjord på Single Malt Irish Whiskey, belgisk vit choklad och färsk irländsk grädde, buteljerad vid 16%.
Bakom likören står familjeföretaget The Scion Spirits Company med bas på Otter Island i Tatestown utanför Navan i County Meath. Philip Brady och Mary Sadlier är själva mjölkbönder, och det är den vinkeln som gör flaskan intressant. Grädden är huvudingrediensen, inte ett bindemedel. Bara omkring fyra procent av mjölk är grädde, och det är precis den delen hela likören vilar på.
Receptet nådde den irländska marknaden i mars 2007. Det innehåller färsk irländsk grädde, Single Malt Irish Whiskey, belgisk vit choklad, vatten, mjölkprotein, socker, kakao och vanilj. Inget annat. Inga konstgjorda aromämnen, och den är märkbart mindre söt än de flesta andra irländska gräddlikörer. Buteljeringen sker i Bailieborough i County Cavan. Coole Swan har tagit dubbelt guld vid San Francisco World Spirits Competition och guld i kategorin Irish Cream vid The Liqueur Masters 2021.
Färgen är inte tillsatt. Den ljusa, nästan porslinsvita tonen kommer från grädden, den vita chokladen, kakaon och vaniljen. Själva flaskan är formgiven efter en irländsk mjölkflaska från 1800-talet, och den matta ytan är målad på glaset.
Smaknoter
Doft
Kakaosmör och ljus mjölkchoklad först, sedan vaniljkräm och en aning krydda. Något nötigt ligger bakom, och whiskyn gömmer sig inte.
Smak
Lätt och krämig utan att bli tung. Vit choklad, vanilj och kolaäpple, med en mörkare kakaoton och lite kanel mot mitten. Sötman hålls tillbaka.
Eftersmak
Lång och ren. Maltig, en aning svalkande allra sist, och ingen klibbig hinna kvar i munnen.
Specifikationer
Namn: Coole Swan Irish Cream Liqueur
Producent: Coole Swan
Region/Land: County Meath, Irland
Typ: Irish Cream Liqueur, Whiskylikör
ABV: 16%
Storlek: 70 CL
Serveringsförslag: Kall från kylen, över is, i kaffe eller i cocktails
Smakprofil
Krämig · Choklad · Vanilj · Lätt kryddig · Fräsch
Visste du att?
På flaskans baksida sitter ett präglat motiv av en katt som dricker grädde ur en skål. Katten heter Isabella och är uppkallad efter katten hos en radiopratare i Los Angeles som var tidigt ute som fan av likören.
Se hela vårt utbud av Whiskylikör
Lyssna på vår podd:
