Nordisk Brænderi Philippa Äpple Danska Brännvin 35 cl 40%

Höstljuset faller snett genom äppelträden i Nordjylland, och doften av mogna Filippa-äpplen blandas med fuktig jord efter regn – samma doft som en gång fick en som barn att smyga in i grannens trädgård efter de sötaste frukterna.

Expertens beskrivning

Nordisk Brænderi Filippa Äppelbrandy är en dansk fruktsprit destillerad av Filippa-äpplen, buteljerad vid 40%.

Nordisk Brænderi i Fjerritslev, grundat 2009 av Anders Bilgram, samlar den bästa frukten från nordjylländska trädgårdar, fermenterar den och destillerar den på hembyggda kopparpannor till det som fransmännen kallar eau-de-vie, och som vi hemma helt enkelt kallar fruktbrandy.

Filippa är en gammal äppelsort som har odlats i Danmark i generationer, känd för sin fasthet och sin vinösa, aromatiska smak – egenskaper som gör den väl lämpad för destillation, eftersom karaktären håller sig genom hela processen.

Resultatet är en klar sprit där både doft och smak ligger nära själva äpplet, utan tillsatt socker eller färg.

Smaknoter

Doft

Mogna äpplen, ett stänk av must och en lätt vinös sötma.

Smak

Distinkt fruktig med tydlig äppelkaraktär, balanserad alkohol och en behaglig fyllighet i munnen.

Eftersmak

Medellång, ren och lätt syrlig med en avslutande antydan av äppelskal.

Specifikationer

Namn: Filippa Äppelbrandy
Destilleri: Nordisk Brænderi
Land: Danmark
Typ: Dansk Fruktbrandy
ABV: 40%
Storlek: 35 CL
Serveringsförslag: Njut kyld som digestif efter maten

Smakprofil

Äpple · Must · Vinös Sötma · Ren Frukt

Visste du att?

På franska heter denna typ av sprit eau-de-vie, vilket betyder livets vatten, medan vi på danska helt enkelt kallar den fruktbrandy – men metoden är densamma: den bästa frukten samlas, fermenteras, destilleras och tappas på flaska, utan genvägar.

Vanliga frågor om Filippa Äppelbrandy

Hur smakar Filippa Äppelbrandy?

Den har en distinkt fruktig karaktär med tydlig smak av mogna äpplen, balanserad alkohol och en lätt syrlig eftersmak.

Vad är Filippa-äpplen?

Filippa är en gammal dansk äppelsort känd för sin fasta, vinösa och aromatiska frukt, som lämpar sig väl för destillation.

Hur serveras äppelbrandy bäst?

Den serveras vanligtvis kyld som digestif efter maten, gärna i ett litet glas som håller kvar doften.

Vad betyder eau-de-vie?

Eau-de-vie är det franska uttrycket för fruktbrandy och betyder ordagrant livets vatten – en benämning på sprit destillerad direkt av frukt i stället för spannmål.

Är spriten fatlagrad?

Nej, äppelbrandyn destilleras och buteljeras klar utan fatlagring, så äpplenas rena karaktär framträder så tydligt som möjligt.

Är den en bra present?

Ja, den lilla flaskan och den rena, danska äppelkaraktären gör den till en fin present till den som uppskattar handgjord sprit med lokal förankring.