Nyborg Destilleri Fionia Ekologisk Dansk Vodka 70 cl 38%

I 125 år reparerades godsvagnar i verkstadshallarna vid järnvägsstationen i Nyborg. Rälsen ligger kvar. Inne i byggnaderna står det koppar nu, och lukten har bytts från olja och järn till jäsande vetemalt.

Expertens beskrivning

Fionia Vodka är en Ekologisk Dansk Vodka från Nyborg Destilleri på Fyn, trippeldestillerad på ekologisk vetemalt och buteljerad vid 38%.

Nicolai och Niels Römer byggde in destilleriet i de gamla järnvägshallarna 2017 och satte en restaurang bredvid. Huset är i dag en av landets största producenter av ekologisk sprit, och det ekologiska är ingen tillvalsruta här — det gäller hela sortimentet, från whisky via gin till rom.

Fionia är byggd på malt snarare än omältat vete, och det märks. Mältningen frigör socker och lämnar en brödig karaktär som tre destillationer inte skrubbar bort helt. Buteljeringen vid 38% i stället för vanliga 40% gör resten: något mindre alkoholbett, något mer plats åt säden.

Smaknoter

Näsa

Mjuk och ljus. Färsk bröddeg och ett drag citronskal, utan skarp alkoholkant.

Smak

Lätt och glidande. Maltsötman ligger mitt på tungan, följd av något örtigt och en smal pepprig värme.

Eftersmak

Ren och kort. Ett torrt maltdrag dröjer kvar medan allt annat släpper snabbt.

Specifikationer

Namn: Fionia Vodka
Destilleri: Nyborg Destilleri
Region/Land: Nyborg, Fyn, Danmark
Typ: Ekologisk Dansk Vodka
ABV: 38%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Trippeldestillerad på vetemalt
EAN nr.: 5708636500530
Serveringsförslag: Kall i ett litet glas till fisk och skaldjur, eller i en Vodka Tonic med en remsa citronskal.

Smakprofil

Mjuk · Maltig · Lätt citrus · Ren

Visste du att?

Fionia är det latinska namnet på Fyn. Serien heter Fionia Spirits och omfattar även gin, vit rom och mörk rom — alla med samma hälsning till ön på etiketten.

Se hela vårt utbud av Vodkamärken

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Fionia Vodka

Vad innebär det att den är gjord på vetemalt?

Att säden har fått gro innan den mäskas. Mältningen omvandlar stärkelse till socker och tillför samtidigt en brödig, lätt nötig karaktär som följer med över i destillatet. Omältat vete ger en renare men också mer anonym utgångspunkt.

Vad betyder ekologiskt för en vodka?

Att säden odlas utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel, och att hela kedjan är certifierad. Det ändrar inte smaken i sig, men det ändrar vad som hamnat på åkern före skörden, och hos Nyborg Destilleri gäller det varje produkt.

Är 38% svagt för en vodka?

Nej, det är ett medvetet val inom reglerna. Vodka måste hålla minst 37,5% inom EU, och de flesta lägger sig på 40%. Två procentenheter lägre ger mindre alkoholbett och låter maltsötman ta mer plats, vilket klär just den här stilen.

Hur dricks den bäst?

Kall och i ett litet glas, gärna till mat. Den har kropp nog för sill, rökt fisk och skaldjur, och den försvinner inte bredvid rågbröd. Iskall från frysen tappar du dock en del av maltkaraktären.

Passar den i cocktails?

Ja, särskilt i de ljusa och syrliga. En Vodka Tonic, en Cosmopolitan eller en Vodka Gimlet fungerar, eftersom maltsötman ger drinken ett golv utan att ta över den. Se fler möjligheter i vårt utbud av Vodka.

Vad ligger bakom namnet Nyborg Destilleri?

Ett destilleri inbyggt i stadens järnvägshistoria. Verkstadshallarna vid stationen stod tomma, och 2017 restes pannor i dem. I dag hör restaurang och visningar till, så du kan äta mitt i produktionen.

Vad är huset annars känt för?

Whisky, framför allt. Nyborg Destilleri gör orökt whisky på fynsk malt och utsågs till Distillery of the Year 2025. Vill du höra historien från dem själva ligger den i poddavsnittet längst ned på sidan.