Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whisky USA 57%

En grön etikett, lite guldfolie och inte ett ord för mycket. Bakom den återhållsamma fasaden döljer sig sju somrar på nya kolade ekfat och en buteljering utan en enda droppe tillsatt vatten. Old Ezra kommer från Lawrenceburg i Indiana — en flodstad som en gång kallades Whiskey City, eftersom ingen annanstans i USA hanterade råg riktigt som här.

Expertens beskrivning

Old Ezra 7 år Full Proof är en amerikansk Straight Rye Whisky lagrad sju år på nya kolade amerikanska ekfat och buteljerad vid 57%.

Flaskan kom ut i november 2022 som rågmotsvarigheten till Old Ezra 7 år Kentucky Straight Bourbon Whisky, som samma år utsågs till bästa bourbon vid San Francisco World Spirits Competition. Old Ezra är den kraftigaste grenen av Ezra Brooks-familjen, och rågversionen var den första i sitt slag under namnet.

Whiskyn är destillerad och lagrad i Indiana hos Ross & Squibb Distillery — anläggningen som tidigare hette MGP — och buteljerad av Lux Row Distillers i Bardstown, Kentucky. Det står med små bokstäver längst ner på etiketten, och det är värt att läsa. Lawrenceburg har destillerat råg sedan 1847 och levererar än i dag rågdestillat till en stor del av den amerikanska whiskybranschen.

Två mäskrecept är blandade här. Det ena bygger på 95% råg och 5% mältat korn och står för den skarpa, pepprade rågkanten. Det andra består av 51% råg, 45% majs och 4% mältat korn och lägger sötma och fyllighet under. Tillsammans förklarar de varför whiskyn smakar tydligt av råg och ändå känns rundare än vad de flesta väntar sig vid den här styrkan.

Faten är nya och kolade, precis som lagen kräver av en Straight Rye Whisky. Sju somrar i Indiana drar vanilj, karamell och torr ekkrydda ur det brända lagret, och eftersom whiskyn buteljeras vid fatstyrka späds inget av det bort igen. Före buteljering kolfiltreras destillatet, samma behandling som hela Ezra Brooks-sortimentet får, och det tar bort den grövsta kanten utan att göra whiskyn tam. Guld vid både ASCOT och SIP 2024.

Smaknoter

Doft

Torr ek och jordig rågkrydda först. Sedan lossnar den: karamell, vanilj, en aning mörka körsbär. Låt den stå en kvart i glaset så kommer tobak och gammalt läder fram.

Smak

Kryddig honung och kola möter en först, mjukt och tjockt. Därefter gör rågen sig påmind på allvar med svartpeppar, kanel och ett skarpt streck av apelsinskal. De 57% märks tydligt, men de bränner inte — de värmer.

Eftersmak

Lång och torr. Ek, piptobak och en pepprad värme som sitter kvar långt efter att glaset är tomt.

Specifikationer

Namn: Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whisky
Destilleri: Ross & Squibb Distillery
Buteljerare: Lux Row Distillers
Region/Land: Indiana, USA
Typ: Straight Rye Whisky
Ålder: 7 år
ABV: 57%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya kolade amerikanska ekfat
Naturlig färg: Ja
Edition: Full Proof
EAN nr.: 0088352139449

Smakprofil

Kryddig · Vanilj · Karamell · Ek · Tobak · Fatstyrka

Visste du att?

Namnet Squibb i Ross & Squibb kommer från William Squibbs destilleri från 1869. År 1921 köptes det av George Remus — spritsmugglaren som kallades bootleggarnas kung, och en av de gestalter F. Scott Fitzgerald sägs ha haft i tankarna när han skrev Den store Gatsby.

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whisky

Vad betyder Full Proof på etiketten?

Full Proof betyder att whiskyn är buteljerad vid den styrka den hade när den togs ur fatet, utan tillsatt vatten. Därför landar den på 57%, och därför är smaken så koncentrerad. På amerikanska etiketter ser du samma sak uttryckt som barrel proof eller fatstyrka.

Hur smakar Old Ezra 7 år Full Proof?

Kryddig honung, karamell och vanilj med en tydlig pepprad rågkant och tobak i eftersmaken. De sju åren på nya kolade ekfat ger mer sötma och fyllighet än vad många förknippar med råg, medan den höga styrkan håller kryddan skarp hela vägen.

Ska jag tillsätta vatten?

Prova den ren först och tillsätt sedan några droppar. Vid 57% öppnar några droppar oftast upp mer frukt och vanilj samtidigt som rågkryddan tar ett steg tillbaka. Det finns inget facit — häll i lite, smaka, häll i mer om du vill.

Varför smakar den här rågwhiskyn sötare än andra?

För att två mäskrecept är blandade. Vid sidan av det skarpa receptet med 95% råg ligger ett med 45% majs, och majsen bidrar med den runda sötman. Destillatet kolfiltreras dessutom före buteljering, vilket mjukar upp de hårdaste kanterna.

Fungerar den i cocktails?

Ja, och särskilt i klassikerna. En Old Fashioned eller en Manhattan byggd på en råg med 57% dränks inte av socker, bitter och vermouth på det sätt som mildare whiskyer ofta gör. Du kan tryggt hälla i mindre än du skulle göra med en vanlig råg på 45%.

Vilket glas ska jag använda?

Ett tulpanformat glas som ett Glencairn samlar aromerna bäst vid den här styrkan. Ett brett tumblerglas låter för mycket av doften försvinna, och vid 57% är det just doften som förvarnar om vad som komma skall.

Vem står bakom Old Ezra?

Varumärket Ezra Brooks skapades 1957 och hör i dag hemma hos Lux Row Distillers i Bardstown, Kentucky. Själva rågwhiskyn i den här flaskan är destillerad och lagrad i Indiana hos Ross & Squibb Distillery, ett av USA:s äldsta och mest respekterade råghus.