En grön etikett, lite guldfolie och inte ett ord för mycket. Bakom den återhållsamma fasaden döljer sig sju somrar på nya kolade ekfat och en buteljering utan en enda droppe tillsatt vatten. Old Ezra kommer från Lawrenceburg i Indiana — en flodstad som en gång kallades Whiskey City, eftersom ingen annanstans i USA hanterade råg riktigt som här.
Expertens beskrivning
Old Ezra 7 år Full Proof är en amerikansk Straight Rye Whisky lagrad sju år på nya kolade amerikanska ekfat och buteljerad vid 57%.
Flaskan kom ut i november 2022 som rågmotsvarigheten till Old Ezra 7 år Kentucky Straight Bourbon Whisky, som samma år utsågs till bästa bourbon vid San Francisco World Spirits Competition. Old Ezra är den kraftigaste grenen av Ezra Brooks-familjen, och rågversionen var den första i sitt slag under namnet.
Whiskyn är destillerad och lagrad i Indiana hos Ross & Squibb Distillery — anläggningen som tidigare hette MGP — och buteljerad av Lux Row Distillers i Bardstown, Kentucky. Det står med små bokstäver längst ner på etiketten, och det är värt att läsa. Lawrenceburg har destillerat råg sedan 1847 och levererar än i dag rågdestillat till en stor del av den amerikanska whiskybranschen.
Två mäskrecept är blandade här. Det ena bygger på 95% råg och 5% mältat korn och står för den skarpa, pepprade rågkanten. Det andra består av 51% råg, 45% majs och 4% mältat korn och lägger sötma och fyllighet under. Tillsammans förklarar de varför whiskyn smakar tydligt av råg och ändå känns rundare än vad de flesta väntar sig vid den här styrkan.
Faten är nya och kolade, precis som lagen kräver av en Straight Rye Whisky. Sju somrar i Indiana drar vanilj, karamell och torr ekkrydda ur det brända lagret, och eftersom whiskyn buteljeras vid fatstyrka späds inget av det bort igen. Före buteljering kolfiltreras destillatet, samma behandling som hela Ezra Brooks-sortimentet får, och det tar bort den grövsta kanten utan att göra whiskyn tam. Guld vid både ASCOT och SIP 2024.
Smaknoter
Doft
Torr ek och jordig rågkrydda först. Sedan lossnar den: karamell, vanilj, en aning mörka körsbär. Låt den stå en kvart i glaset så kommer tobak och gammalt läder fram.
Smak
Kryddig honung och kola möter en först, mjukt och tjockt. Därefter gör rågen sig påmind på allvar med svartpeppar, kanel och ett skarpt streck av apelsinskal. De 57% märks tydligt, men de bränner inte — de värmer.
Eftersmak
Lång och torr. Ek, piptobak och en pepprad värme som sitter kvar långt efter att glaset är tomt.
Specifikationer
Namn: Old Ezra 7 år Full Proof Straight Rye Whisky
Destilleri: Ross & Squibb Distillery
Buteljerare: Lux Row Distillers
Region/Land: Indiana, USA
Typ: Straight Rye Whisky
Ålder: 7 år
ABV: 57%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya kolade amerikanska ekfat
Naturlig färg: Ja
Edition: Full Proof
EAN nr.: 0088352139449
Smakprofil
Kryddig · Vanilj · Karamell · Ek · Tobak · Fatstyrka
Visste du att?
Namnet Squibb i Ross & Squibb kommer från William Squibbs destilleri från 1869. År 1921 köptes det av George Remus — spritsmugglaren som kallades bootleggarnas kung, och en av de gestalter F. Scott Fitzgerald sägs ha haft i tankarna när han skrev Den store Gatsby.
Lyssna på vår podd:
