Penderyn Whisky
Penderyn är hjärtat av modern walesisk whisky och Wales första destilleri på över 100 år. Med en egenbyggd still som inte liknar något annat i whiskyvärlden har Penderyn satt ett litet, stolt land tillbaka på kartan. |
Om Penderyn
Penderyn Distillery ligger i nationalparken Brecon Beacons och grundades år 2000 som Wales första whiskydestilleri på mer än ett sekel. Det som verkligen skiljer Penderyn från både skotsk och irländsk tradition är den så kallade Faraday-stillen, en unik endestillationsmetod utvecklad specifikt för destilleriet, som skapar en lättare, renare och mer fruktig sprit än traditionella pot stills. Kombinationen av den säregna destillationsmetoden och en portfölj av vinpräglade fatfärdiglagringar har gett Penderyn internationellt erkännande och ett rykte som en innovativ kraft i en annars mycket traditionsbunden bransch.
Historia & bakgrund
Penderyn grundades år 2000 av en grupp walesiska entusiaster som ville återuppliva en whiskyproduktion Wales inte haft sedan tidigt 1900-tal. Destilleriet fick sin första utgåva klar 2004 och har sedan dess expanderat betydligt, både med fler destillerianläggningar i Wales och internationell distribution. Penderyn har medvetet odlat sin walesiska identitet, från namngivning av utgåvor till samarbeten med lokala vinproducenter kring fatfärdiglagringar.
Produktion & stil
Faraday-stillen är kärnan i Penderyns produktion: en endestillationsmetod som kombinerar en pot still med en rektifikationskolonn, vilket ger en hög och ren spritstyrka i en process istället för de två destillationer som är standard i Skottland. Många av utgåvorna färdiglagras på fat som tidigare innehållit Madeira, portvin eller sherry, vilket ger whiskyn dess karakteristiska, vinpräglade sötma.
Signaturstil
Fruktig, Vinpräglad, Elegant
Smaken är lätt och fruktig med en tydlig vinpräglad sötma från fatfärdiglagringen, ofta med toner av honung, äpple och ett mjukt, elegant avslut.
Fakta
| Destilleri | Penderyn |
| Grundat | 2000 |
| Uttalas | "Pen-deh-rin" |
| Region | Brecon Beacons |
| Land | Wales |
| Ägare | Oberoende/walesiskt ägande (Welsh Whisky Company) |
| Vattenkälla | Källvatten från Brecon Beacons-bergen |
| Torv | Främst otorvad, torvad variant finns |
| Officiell hemsida | penderyn.wales |
Visste du att?
Faraday-stillen som används hos Penderyn är uppkallad efter fysikern Michael Faraday och är en så unik konstruktion att det inte finns en identisk modell någon annanstans i whiskyvärlden.
Gillar du Penderyn? Då bör du också uppleva:
Cotswolds, Lindores Abbey och Nc'nean.