Det finns senap man breder på. Och så finns den här, som man ska ha respekt för innan man tar en extra klick till korven.
Expertens beskrivning
Svendborg Sennepsfabrik Stark Senap är en kraftig dansk senap gjord på orientaliska senapsfrön med honung och gurkmeja, från Svendborg Sennepsfabrik.
Senapsfröna utgör 23,3 % av burken, och det är fler än i de flesta andra senapssorter från Svendborg Sennepsfabrik. Producenten skriver att de orientaliska senapsfröna ger styrka och djup åt både klassiska rätter och nya favoriter. Etiketten är inspirerad av tiden då kryddor reste långt och varje ny smak var en liten upptäckt. Senapen görs i Svendborg.
Smaknoter
Smakupplevelsen
Här finns inte mycket sötma att gömma sig bakom. Styrkan kommer från senapsfröna, och djupet kommer enligt producenten från de orientaliska fröna. Honung och två sorters ättika rundar av, så att det inte bara blir skarpt för skarphetens skull.
Servering & Kombinationsförslag
Producenten pekar på goda grillkorvar och rikt belagd smørrebrød, och det är där den gör sig bäst. Bred den tjockt på en bit rågbröd, eller ställ burken bredvid grillen. Ska senapen i en sås eller marinad kan den användas där du annars skulle använda en kraftigare senap. För matlagning med spritdrycker kan du hämta idéer i Jan Ohrts kokbok Mad med promiller.
Du hittar alla varianter från Svendborg Sennepsfabrik i vårt utbud av Dansk Senap.
Specifikationer
Namn: Svendborg Sennepsfabrik Stark Senap
Producent/Märke: Svendborg Sennepsfabrik
Land: Danmark
Nettovikt: 200 g
Ingredienser: Vatten, senapsfrön 23,3 %, vitvinsvinäger, ättika, honung, salt och gurkmeja
Sockerarter per 100 g: 5,2 g
Förvaring: 5-22 °C
EAN nr: 5745000804115
Smakprofil
Stark · Senapsfrö · Honung
Visste du att?
Svendborg Sennepsfabrik grundades 2019 av vännerna Emil och Andreas. Enligt etiketten gjorde de det eftersom det inte fanns någon anledning att låta bli.
Se hela vårt utbud av Dansk Senap
Lyssna på vår podd:
