Varför ska du dricka Crémant?
Det enkla svaret är att det smakar gott! Dessutom är Crémant oftast billigare än champagne (vilket prismässigt är helt ur spel). Genom att köpa en bra crémant får du en produkt som tillverkas på exakt samma sätt som champagne men till ett betydligt lägre pris. Du sparar prestigen så att säga :-)
När du tänker på crémant tänker du nog först på att skaffa den festliga aperitif du fastnar i handen till mottagningar, vernissager eller när något ska firas. Vi tycker att du ska dricka crémant mycket oftare och till mat, eftersom perlagen, variationen av aromer och den speciella syrastrukturen gör crémant till en alldeles utmärkt match till mat. Så du behöver inte begränsa dig till aperitif - även om det så klart är ett bra sätt att börja kvällen på. :-) Crémant har ofta starka aromer och med sin livlighet och sin fräschör är den ännu bättre än en ljus vit vin utan punch. Den totala syran i Crémant är generellt sett högre än i vin och därför är det självklart att njuta av det tillsammans med feta och salta rätter; Var dock försiktig med alltför kryddiga rätter.
De första flaskorna vi tittar på är CUVÉE «BRUT ROSÉ» BRUT och CUVÉE PINOT NOIR ROSÈ 2015
Båda är torra roséer och är ganska lika varandra. Huvudkomponenten i båda cuvéerna är Pinot Noir och Saint Laurent, dock finns det klart mer Pinot Noir årgång 2015. Omedelbart efterlyser den förstnämnda något ätbart mer än sin "syster", som bättre kan avnjutas "stand alone" - ev. med några haps.
CUVÉE «BRUT ROSÉ» BRUT har en fin mörk laxfärg och är stor och fräsch i gommen, med en lätt fenolkaraktär som ger vinet komplexitet. Rekommenderad serveringstemperatur: 6°C. 12,5% alk.
Vinavisen vecka 47/2022 ***** Ett spännande och delikat vin med en komplex doft av druvskal, olivkärnor, rönnbär och nypon. Smaken är elegant med fina bärtoner, lagom torrhet och ett lätt beskt bett på slutet. Vinet passar till allt gott från havet.
DOMAINE KOX CREMANT CUVÉE PINOT NOIR ROSÉ 2015
En fin torr och fräsch Crémant med smak av syrliga jordgubbar och hallon. Använd den som välkomst och/eller tillsammans med några skivor melon. Är helt klart självklart att ställa på bordet när det ska bli lite festligt; serveras bäst vid 6°C. 12,5 % Alk.
DOMAINE KOX CREMANT CUVÉE DOSAGE ZERO NV ....en spännande bekantskap
La Cuvée «Dosage Zéro» - Crémant de Luxembourg är renheten i sig!
En spännande Crémant som i gommen har några mycket fina vita frukttoner. Trevlig "cool" karaktär som förblir väldigt subtil. Fräsch och lång finish med perfekt balans. Uppenbarligen en crémant i den torra änden av skalan. Serveras bäst vid 6°C. 12,5 % Alk.
Vinavisen vecka 47/2022 **** Lätt bröd, färsk citrus, nötter och något som påminner om vaniljkransar präglar doften av detta goda vin. Smaken är mycket torr (dosering noll betyder att inget socker har tillsatts i vinet under digorgeringen) med fina toner av fänkål och återigen markerad citrus. Ett riktigt bra vin för den som gillar det krispigt och en fräsch citruston. Prova det till rejäla fiskrätter.
DOMAINE KOX CUVÉE SANS SULFITES AJOUTES BRUT den första Crémant de Luxembourg vinifierad och lagrad utan tillsats av sulfiter !
Cuvée «Sans Sulfites Ajoutés»
Enligt historieböckerna hade romarna redan upptäckt sulfiter, som förlänger livslängden på vår mat. Detta beror på de antioxiderande och antimikrobiella egenskaperna hos sulfiter. Det gäller även vin och dess konservering, tyvärr visar det sig att vissa reagerar känsligt på sulfiter. Dessa personer äter därför inte till exempel torkad frukt eller korv, eftersom koncentrationen av sulfiter är för hög. Detta har fått Domaine Kox att utveckla denna specialitet: Den första luxemburgska cremanten "Sans Sulfites Ajoutés". Tekniskt sett är förverkligandet av denna Crémant en utmaning som vi har mött med expertis, glädje och passion. Serveras bäst vid 6°C.. 12,5% Alk.
Och så avslutar vi den här omgången med något av ett projekt:
DOMAINE KOX LA GRANDE CUVEE "M" NV 3 druvor, 3 länder, 3 vingårdar
Cuvée "M" är en symbolisk blandning av ett gränsöverskridande samarbete. Den är gjord av tre olika druvsorter som kommer från de tre Moselbaserade terroirerna i Storregionen. Blandningen har utvecklats tillsammans med Domaine les Béliers i Frankrike och Weingut Lukashof i Tyskland. Druvorna är Riesling, Pinot Gris och Auxerrois; 3 druvor, 3 länder, 3 vingårdar
Serveras bäst vid 6°C. 12,5 % Alk.
Roliga fakta:
Crémant blir dig full snabbare - men inte mer - än rött vin och vitt vin. Bubblorna med cultveilte gör att alkoholen stiger rakt upp i huvudet, eftersom absorptionen från magen påskyndas. Det är bl.a. det är därför det ofta serveras bubbel vid mottagningar och vernissager: gästerna faller snabbare i samtal och stämningen blir snabbt lite mer avslappnad :-)
Och så bara den om Crémant och krans tårta på nyårsafton?
NEJ; det går verkligen inte om Crémanten är torr! Den söta kakan får din torra crémant att smaka skriande syrlig, vilket är synd både för dig och vinet. Till kranskakan ska du dricka något sött eller halvsött - till exempel en italiensk Asti :-) Däremot passar en torr crémant att njuta av medan du lyssnar på Hennes Majestäts tal - eller som en festlig start på kvällen . Gott nytt år :-) & tack för att du läser :-)
