Absolut Elyx Premium Swedish Vodka 70 cl 42,3%

Ett destilleri i Skåne, en kopparkolonn byggd 1921, och ett gäng människor som fortfarande styr den för hand. Temperatur och genomflöde ställs inte av en dator här. De justeras spak för spak, precis som generationen före gjorde.

Expertens beskrivning

Absolut Elyx är en Svensk Vodka destillerad på single estate-vintervete i en kopparpanna från 1921 och buteljerad vid 42,3%.

Kolonnen heter Column 51 och är byggd helt i koppar. Den sköts manuellt av en liten handfull människor, med Krister Asplund i spetsen, och varje handtag, ventil och nivå ställs för hand. Kopparen är inte bara byggmaterial. Den fungerar som katalysator och fångar de tyngre föreningarna i destillatet på vägen, och det förklarar en stor del av den oljiga munkänslan.

Vetet kommer från en enda egendom, Råbelöf i södra Sverige, där vete odlats sedan 1400-talet. Torra kalla vintrar och långa varma somrar passar vintervete, och kornet har den stärkelsebalans destilleriet letar efter. Vattnet hämtas ur en lokal akvifer.

Smaknoter

Näsa

Ren och fyllig. Nybakat bröd och vit choklad ligger överst, med ett mjukt lager spannmål och mild krydda under.

Smak

Macadamianötter och krämig spannmål brer ut sig, följt av vit choklad och smöriga brödtoner. Texturen är tjock utan att bli kladdig.

Eftersmak

Avrundad och milt kryddig med en frisk nötighet. Den dröjer kvar länge och stänger lugnt.

Specifikationer

Namn: Absolut Elyx
Destilleri: Absolut Elyx
Region/Land: Åhus, Sverige
Typ: Svensk Vodka
ABV: 42,3%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Manuellt skött kopparkolonn från 1921
Serveringsförslag: Över en enda stor isbit, eller i en Martini med en fläkt torr vermouth.

Smakprofil

Silkeslen · Nötig · Brödig · Milt kryddig

Visste du att?

Kopparen i Column 51 förbrukas. Tusentals små kopparpaket sitter inne i kolonnen och offras medan de drar ut oönskade föreningar ur destillatet. De måste bytas med jämna mellanrum, eftersom själva metallen långsamt äts upp av processen.

Se hela vårt utbud av Absolut

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Absolut Elyx

Vad skiljer Absolut Elyx från vanlig Absolut?

Kopparkolonnen och vetet. Elyx destilleras manuellt i en kopparpanna från 1921 och uteslutande på vintervete från en enda egendom, medan standardsortimentet går genom moderna automatiserade kolonner. Elyx buteljeras dessutom vid 42,3% i stället för 40%.

Varför spelar kopparen roll?

Koppar fungerar som katalysator. Den binder svavelföreningar och andra tunga inslag som annars skulle ge en vass eller metallisk ton. Ju mer kontakt destillatet har med koppar, desto mjukare blir resultatet — och i Column 51 är hela apparaten byggd av det.

Vad betyder single estate?

Att allt vete kommer från en och samma egendom. Här är det Råbelöf i Skåne, där vete odlats sedan 1400-talet. Det ger en jämn råvara år efter år, till skillnad från spannmål som köps in från många olika leverantörer.

Hur dricks den bäst?

Över en enda stor isbit, eller i en Martini med väldigt lite vermouth. Texturen är hela poängen och den kommer bäst fram när varken socker eller fruktjuice står i vägen. Undvik djupfrys, eftersom kylan stänger ner nöttonerna. Se fler möjligheter bland våra Vodkamärken.

Smakar den sött?

Nej, inte i teknisk mening, eftersom inget socker tillsätts. Känslan av sötma kommer från spannmålet och från den feta munkänslan, som hjärnan tolkar som mjukhet. Torrheten visar sig först i eftersmaken.

Är 42,3% märkbart starkare än 40%?

Ja, men inte som hetta. De extra procenten bär fler aromämnen och ger destillatet mer kropp, vilket är just därför siffran valdes. Du märker det som tyngd snarare än som bränna.

Vilka gör den?

Absolut Elyx blir till i Åhus i Sverige, där Krister Asplund och ett litet lag sköter kolonnen för hand. De hör till de mycket få som fortfarande har rutinen att köra en manuell destillationsapparat av den typen.