Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 Single Highland Malt Whisky 52,2%

En valinch är kopparröret man för ner i ett fat för att dra upp ett prov. Två italienare döpte sitt företag efter just det verktyget, och efter klubban som slår loss sprundet. Det säger ganska exakt vad de gör.

Expertens beskrivning

Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 är en Highland Single Malt Scotch Whisky, lagrad på ett Sherry Hogshead och buteljerad vid 52,2%. Fat 706023 destillerades 2009 och buteljerades 2021, vilket gav 338 flaskor.

Ardmore gör torvrökt whisky som kärnstil, vilket är ovanligt för ett Highland-destilleri. Röken ligger på runt 12 till 14 ppm, måttligt jämfört med Islay men tydligt nog att ge whiskyn ett torrt jordigt golv. Tillsammans med ett sherryfat ger det en profil där mörk frukt och rök drar åt olika håll.

Ett hogshead rymmer runt 250 liter, alltså mellan ett bourbonfat och ett sherry butt. Det ger mer träkontakt per liter än ett butt, och därför kan tolv år på ett hogshead nå längre än tolv år i ett större fat. Valinch & Mallet grundades 2015 av två italienska vänner.

Smaknoter

Doft

Russin och mörk apelsin först, med torvrök som ett torrt underlag. Bakom dem kommer rostad malt, valnöt och en aning läder. Röken är inte maritim, den läses mer som glödande trä än havsluft.

Smak

Fyllig och tvådelad. Sherryns torkade frukt och choklad öppnar, sedan kommer röken in från sidan tillsammans med svartpeppar och en torr ektannin. Vid 52,2% är koncentrationen god, och de två delarna håller varandra i schack hela vägen.

Eftersmak

Lång. Rök, mörk frukt och kryddig ek lämnar tillsammans, med en torr askton allra sist.

Specifikationer

Namn: Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 Single Highland Malt Whisky 52,2%
Destilleri: Ardmore
Buteljerare: Valinch & Mallet
Region/Land: Highland, Skottland
Typ: Highland Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 12 år
ABV: 52,2%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sherry Hogshead, fat nr. 706023
Destillerad: 2009
Buteljerad: 2021
Antal flaskor: 338

Smakprofil

Rökig · Sherrylagrad · Mörk frukt · Kryddig · Fatstyrka · Nötig

Visste du att?

Ordet valinch beskriver kopparröret en lagerchef för ner genom sprundhålet för att dra upp ett prov, och en mallet är träklubban som slår loss sprundet igen. Valinch & Mallet har alltså döpt sig efter de två verktyg en oberoende buteljerare använder mest, de man håller i när man ska avgöra om ett fat duger.

Se hela vårt sortiment av Ardmore
Se hela vårt sortiment av Valinch & Mallet

Vanliga frågor om Ardmore 12 år Valinch & Mallet 2009/2021 Single Highland Malt Whisky 52,2%

Vad är ett hogshead?

Ett fat på runt 250 liter, oftast byggt av stavar från flera bourbonfat med nya gavlar. Det är större än ett barrel och mindre än ett sherry butt, vilket ger en medelsnabb lagring: mer träkontakt än ett butt, mindre än ett barrel.

Är en 12 år gammal Ardmore från ett enskilt fat värd utlägget?

Argumentet vilar på kombinationen: torvrökt Highland-sprit, ett sherryfat, fatstyrka och bara 338 flaskor. Officiella Ardmore-buteljeringar finns, men sällan i fatstyrka från enstaka fat. Det här är den sortens flaska man köper för att möta destilleriet outspätt.

Hur torvrökt är Ardmore?

Runt 12 till 14 ppm, alltså måttligt. Det är långt från Islays tyngsta, men tydligt närvarande, och röken är torrare och jordigare än den maritima medicinska stilen från kusten.

Vilka är Valinch & Mallet?

En oberoende buteljerare grundad 2015 av två italienska vänner. Italien har en lång tradition av whiskybuteljering, flera av de mest respekterade oberoende husen är italienska, och historiskt hade de tillgång till fat britterna själva förbisåg.

Hur står sig torvrökt Highland mot Islay?

Torrare och jordigare, utan tång, jod och saltvatten. Islaytorven kommer från kustmossar med maritima avlagringar, medan Ardmores torv kommer från inlandet. Se hela vårt sortiment av Highland Whisky.

Behöver den vatten?

Prova den outspädd först. Vid 52,2% är balansen mellan rök och sherry fin, och för mycket vatten kan rubba den. Några droppar kan öppna frukten, men gå långsamt fram.