Valinch & Mallet Whisky
Valinch & Mallet är den oberoende buteljeraren som insisterar på att whisky handlar om smak, inte etiketter. Två vänner med en gemensam passion för whisky och rom valde faten framför kontoret, och resultatet är en portfölj av enskilda fat som överraskar lika ofta som den charmar. |
Om Valinch & Mallet
Valinch & Mallet är inget destilleri utan en oberoende buteljerare som söker upp, väljer ut och buteljerar enskilda fat från whisky- och romdestillerier världen över. Namnet kommer från två redskap i branschen – valinchen som används för att ta prover från fatet, och malletten, hammaren som öppnar det – och sammanfattar husets filosofi väl: det handlar om hantverket vid fatet, inte om marknadsföring. Företaget grundades av två vänner som delade en besatthet av whisky och rom och bestämde sig för att göra den besattheten till ett levebröd. Idag är Valinch & Mallet känt bland entusiaster för skarpt fatval och en förkärlek för att visa whiskyns råa, oparfymerade karaktär snarare än att stila om den efter en viss smakprofil.
Historia & bakgrund
Företaget grundades i London 2013 av två vänner som båda tillbringat år med att smaka sig igenom enskilda fat från Skottland till Karibien innan de bestämde sig för att göra passionen till en affärsverksamhet. Istället för att bygga ett varumärke kring en viss smakprofil valde de att låta varje enskilt fat tala för sig själv, ett angreppssätt som snabbt gav dem ett rykte som buteljerare för de verkligt nyfikna. Sedan dess har portföljen vuxit till att omfatta både whisky och rom, och huset har blivit ett fast inslag på de mest respekterade festivalerna för oberoende buteljering.
Produktion & stil
Valinch & Mallet köper inte destillat i bulk utan reser destilleri för destilleri för att hitta fat med något speciellt att erbjuda. Varje enskilt fat buteljeras vanligtvis utan färgning och utan kylfiltrering, så att fatets och destillatets naturliga karaktär bevaras fullt ut. Serien 'Living Cask' är husets mest kända projekt: en pågående, solera-inspirerad blandning där nya fat ständigt tillförs, så att ingen flaska någonsin smakar exakt som den föregående.
Signaturstil
Rå, Fatstyrd, Oförutsägbar
Smaken varierar från fat till fat, men gemensamt för utgåvorna är en omedelbar, oparfymerad karaktär där destillatets och fatets sanna färg alltid får gå i täten.
Fakta
| Buteljerare | Valinch & Mallet |
| Grundat | 2013 |
| Uttalas | VEJ-lintj og MAL-it |
| Region | London |
| Land | Storbritannien |
| Ägare | Oberoende (grundat av James Doull) |
| Kända serier | The Single Cask, Living Cask |
| Fatpolicy | Ofärgad, ej kylfiltrerad |
| Baserat | London |
| Officiell hemsida | valinchandmallet.co.uk |
Visste du att?
Living Cask-projektet innebär att inga två flaskor från den serien någonsin är identiska – varje buteljering är en ögonblicksbild av en blandning som ständigt utvecklas, ungefär som ett solera-system i sherryproduktion.