Berger Pastis de Marseille Anislikör Frankrike 70 cl 45%

Historien börjar inte i Marseille utan i en schweizisk dal. En munk och botaniker lämnade 1823 vidare sitt absintrecept till en ung man vid namn Charles Frédéric Berger. Resten flyttade söderut.

Expertens beskrivning

Berger Pastis de Marseille är en Fransk Pastis buteljerad vid 45% och byggd på utvald stjärnanis och färsk lakritsrot.

Berger-märket bildades formellt 1830 i Couvet i Schweiz. Grundarens söner flyttade verksamheten till Marseille 1878, och 1923 köptes huset av Marie-Louis Gassier, som satte fart på nya aperitifer. Den gula pastisen — den fransmännen kallar le jaune — kom 1947.

Stilen är den klassiska Marseille-linjen: ren anis, tydlig lakrits och en balanserad sötma utan kryddlager ovanpå. De 45% ger struktur och värme utan att överrösta de botaniska tonerna. I dag hör Berger till Marie Brizard Wine & Spirits.

Smaknoter

Doft

Intensiv anis och lakrits, torrare än många andra i kategorin. Fänkål bakom och en lätt örtig ton.

Smak

Fyllig och aromatisk. Lakritsroten är tydlig, anisen ren, och en aning peppar mitt i håller sötman på plats.

Eftersmak

Medellång och rättfram. Lakrits och anis håller ihop till sista stund utan någon besk svans.

Specifikationer

Namn: Berger Pastis de Marseille
Destilleri: Berger
Region/Land: Marseille Frankrike
Typ: Fransk Pastis
ABV: 45%
Storlek: 70 CL
EAN nr.: 3191010010138
Serveringsförslag: 1 del Pastis till 5 delar iskallt vatten

Smakprofil

Anis · Lakrits · Frisk · Kryddig · Klassisk

Visste du att?

Berger Blanc, husets vita anisaperitif, kom före den gula pastisen och tillverkas fortfarande. Två flaskor från samma hus, två helt olika uttryck av anis.

Se hela vårt utbud av Pastis

Se hela vårt utbud av Likör

Vanliga frågor om Berger Pastis de Marseille

Vad skiljer Berger från Ricard?

Berger är en aning torrare och mer rättfram, Ricard en aning sötare och bredare. De ligger nära varandra i stil, och valet mellan dem är i praktiken en smaksak snarare än en kvalitetsfråga.

Vad är skillnaden mellan Berger Pastis och Berger Blanc?

Färgen och profilen. Berger Blanc är en vit anisaperitif från 1923 där anisen står ensam och ren. Pastis Berger från 1947 är den gula med lakritsrot, som är fylligare och sötare.

Hur blandas den?

En del pastis till fem delar iskallt vatten. Häll vattnet i pastisen, inte tvärtom, och låt isen komma sist. Vill du ha den kraftigare går du ner till fyra delar.

Varför blir den mjölkvit?

Anetolen från stjärnanis löser sig inte i vatten. Den faller ut som mikroskopiska droppar som sprider ljuset när du späder. Det är samma effekt du ser i alla äkta anisspritar.

Vad passar den till?

Aperitif med oliver, ansjovis och saltade mandlar. Till bordet fungerar den till skaldjur, grillad fisk, tapas och sydfransk mat med vitlök och tomat.

Kan man göra cocktails på den?

Ja. Mauresque med mandelsirap, Tomate med grenadin och Perroquet med myntasirap är de tre franska klassikerna. Alla tre bygger på pastis, vatten och en enda sirap.

Varför har märket schweiziskt ursprung?

För att receptet började som absint. Couvet i Val-de-Travers är absintens födelseort, och det var där Charles Frédéric Berger tog sin utgångspunkt 1823. Se mer under Absint.

Vilket glas ska man använda?

Ett högt rakt glas med plats för fem delar vatten och ett par isbitar. Ett lågt tumblerglas gör drycken för koncentrerad och stänger in anisen.