Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa Brandy 70 cl 42%

I Jerez, där solen värmer sherryfaten, gör huset Ximénez-Spínola en brandy uteslutande på druvan Pedro Ximénez, samma druva som annars används till distriktets sötaste sherry. Resultatet är en brandy med en rundhet som sällan finns utanför regionen.

Expertens beskrivning

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa är en Spansk Brandy, tappad vid 42%.

Huset Ximénez-Spínola i Jerez är känt för att gå sin egen väg: medan de flesta producenter i Jerez arbetar med flera druvsorter fokuserar detta hus enbart på Pedro Ximénez och har gjort det till sitt kännetecken. Det fokuset går igen i brandyn, där druvans naturliga rundhet och sötma spelar huvudrollen.

Brandyn lagras enligt Solera-metoden i tidigare sherryfat, där yngre och äldre årgångar löpande blandas genom en rad fat. Namnet Solera Danesa syftar på en särskild lagringsrad i husets källare, ursprungligen sammansatt för den danska marknaden.

Den långa kontakten med sherryträ tillför toner av torkad frukt, nötter och krydda som stöder druvans naturliga sötma utan att överrösta den.

Smaknoter

Doft

Torkade russin, valnöt och en antydan av kryddad sherry.

Smak

Rund och söt, med djup fruktighet och en nästan krämig konsistens.

Eftersmak

Lång och varm, med kvardröjande toner av torkat fikon och lätt ek.

Specifikationer

Namn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa
Destilleri: Ximénez-Spínola
Land: Spanien
Typ: Spansk Brandy
ABV: 42%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sherryfat, Solera
Serveringsförslag: Njuts efter måltiden, ensam eller till mörk choklad

Smakprofil

Russin · Valnöt · Torkat Fikon · Sherry

Visste du att?

Ximénez-Spínola använder uteslutande druvan Pedro Ximénez i hela sitt sortiment, vilket gör huset till en raritet i Jerez, där de flesta producenter vanligtvis arbetar med flera olika druvsorter i sin brandy och sherry.

Vanliga frågor om Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa Brandy

Vad betyder namnet Solera Danesa?

Det syftar på en särskild lagringsrad av fat i husets källare, som ursprungligen sattes samman med den danska marknaden i åtanke.

Hur smakar brandyn?

Den är rund och söt med toner av russin, valnöt och torkat fikon, tack vare Pedro Ximénez-druvans naturliga karaktär.

Hur bör flaskan förvaras?

Stående, svalt och mörkt, så att den behåller sin mjuka, krämiga konsistens.

Är den en bra presentidé?

Ja, den söta och lättillgängliga stilen gör den till en bra present, även till den som normalt inte dricker brandy.

Vid vilken temperatur bör den serveras?

Rumstemperatur eller lätt kyld lyfter bäst fram russin- och valnötstonerna.

Vilket glas passar bäst?

Ett litet brandy- eller sherryglas, som samlar de söta doftämnena.

Kan brandyn användas i matlagning?

Ja, dess sötma och djup gör den lämplig i desserter och såser där sherrykaraktär önskas.

Vad kännetecknar huset Ximénez-Spínola?

Huset sticker ut genom att uteslutande arbeta med druvan Pedro Ximénez i hela sitt sortiment av sherry och brandy.