Det italienska buteljeringshuset Valinch & Mallet hittade ett fat hos Clarendon-destilleriet vars lychee- och mangoaromer är så intensiva att romen nästan smakar som den doftar.
Expertens beskrivning
Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år är en Jamaica Rom, destillerad på Clarendon-destilleriet 2008, buteljerad från ett enda fat av Valinch & Mallet 2021 och buteljerad vid 56,1%.
Clarendon, även känt som Monymusk, är ett av Jamaicas äldsta destillerier och känt för kraftfulla, esterrika potstill-rom. Valinch & Mallet, ett italienskt buteljeringshus grundat av Davide Romano och Fabio Ermoli, valde ut detta fat till sin "Spirit of Art"-serie, där varje flaska bär ett unikt konstverk av en ung konstnär. De 12 årens lagring har gett romen en ovanlig fyllighet av tropisk frukt kombinerad med en tydlig ekpräglad struktur.
Resultatet är en komplex, torr och träfylld rom med en dominerande lycheekaraktär som bärs av mörk choklad och kaffebeskhet.
Smaknoter
Doft
Intensiv lychee och mango, med karamell, röd frukt och en aning svart banan.
Smak
Kraftfull och träfylld med mogen mango, mörk choklad och en behaglig kaffebeskhet.
Eftersmak
Lång med kaffe, vanilj och kvardröjande esterkaraktär.
Specifikationer
Namn: Clarendon 2008/2021 Valinch & Mallet 12 år
Destilleri: Clarendon
Buteljerare: Valinch & Mallet
Region/Land: Jamaica
Typ: Single Cask Rom
Ålder: 12 år
Fatstyrka: 56,1%
Storlek: 70 CL
Destillerad: 2008
Buteljerad: 2021
Serveringsförslag: Rent för utforskning
Smakprofil
Esterrik · Fruktig · Träfylld · Komplex · Kraftfull
Visste du att?
Denna flaska är en del av Valinch & Mallets "Spirit of Art"-serie, där varje etikett är dekorerad med ett originalmåleri av en ung, oetablerad konstnär, ett sätt för buteljeraren att kombinera sin passion för rom med stöd till ny konst.
Se hela vårt utbud av Valinch & Mallet
