Clynelish 1995/2024 Symingtons Choice 28 år Signatory Single Highland Malt Whisky 53.5%

Andrew Symington har ägnat nästan fyra decennier åt att välja fat åt andra. Symingtons Choice är serien där han väljer åt sig själv — och han började med en sherry butt från 1995.

Expertens beskrivning

Clynelish 1995/2024 Symingtons Choice 28 år är en Highland Single Malt Scotch Whisky lagrad på en oloroso sherry butt och buteljerad på fatstyrka 53,5 %.

Fatet har nummer 11250, fylldes den 21 november 1995 och tömdes den 29 april 2024. Det gav 447 flaskor. Serien Symingtons Choice är uppkallad efter Signatorys grundare Andrew Symington, som togs in i Whisky Magazines Hall of Fame 2021. Att låta Clynelish ligga 28 år på oloroso är ett djärvt val — destilleriets vaxiga kärna kan lätt begravas i sherry, men här håller de två varandra i schack.

Smaknoter

Doft

Djup och mörk. Russin, fikon och toffee först, sedan apelsinskal, valnöt och en fuktig tobakston från det gamla fatet.

Smak

Fyllig och oljig. Torkad frukt, mörk choklad, kanderad ingefära och ett lager kakao. Under sherryn drar Clynelish fortfarande med sin vaxiga textur och ett stråk salt.

Eftersmak

Mycket lång och varm, med fikon, nötter, mörk kakao och en torr kryddig avslutning som håller i sig.

Specifikationer

Namn: Clynelish 1995/2024 Symingtons Choice 28 år Signatory Single Highland Malt Whisky 53.5%
Destilleri: Clynelish
Buteljerare: Signatory Vintage
Region/Land: Highlands Skottland
Typ: Highland Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 28 år
ABV: 53,5 %
Storlek: 70 CL
Fattyp: Oloroso sherry butt nr. 11250
Destillerad: 21/11/1995
Buteljerad: 29/04/2024
Antal flaskor: 447
Edition: Symingtons Choice

Smakprofil

Sherrylagrad · Torkad frukt · Fyllig · Kryddig · Fatstyrka

Investeringspotential

Högt. Tjugoåtta år på ett fat, 447 flaskor och en serie som bär grundarens eget namn. Gammal sherrylagrad Clynelish är sällsynt, och efterfrågan på destilleriet har stigit stadigt sedan Brora öppnade igen.

Visste du att?

Signatory köpte Edradour 2002 — då Skottlands minsta destilleri, där tre man kunde sköta hela produktionen. Andrew Symington gick från buteljerare till destillatör utan att ge upp någon av rollerna.

Se hela vårt sortiment av Clynelish Whisky
Se hela vårt sortiment av Signatory Vintage Whisky

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Clynelish 1995/2024 Symingtons Choice 28 år

Vad är Symingtons Choice?

Signatorys serie av handplockade fat, uppkallad efter grundaren Andrew Symington. Faten väljs personligen och buteljeras på fatstyrka, och serien är tänkt som en samling av de fat han själv skulle ha sparat.

Är den värd att leta upp?

Tjugoåtta år på ett enda oloroso-fat ger ett djup som inte går att skynda på, och utbytet är 447 flaskor. Destilleriets rykte, åldern och seriens karaktär gör tillsammans att flaskan sällan blir stående.

Tar sherryn över Clynelish?

Nej, och det är det intressanta. Den vaxiga, lätt salta kärnan syns fortfarande genom den torkade frukten. Fatet har varit aktivt nog att ge färg och fyllighet utan att sudda ut destilleriet.

Hur bör den serveras?

Ren i ett tulpanglas, gärna efter tio minuters vila. Vid 53,5 % tål den ett par droppar vatten, men gå försiktigt fram, de äldsta tonerna är också de känsligaste.

Vad är en sherry butt?

Det största vanliga fatet i skotsk whisky, omkring 500 liter, som tidigare innehållit sherry. Den stora volymen ger långsam mognad, vilket är en fördel under nästan tre decennier.

Passar den till mat?

Prova den till mörk choklad med hög kakaohalt eller en mogen hårdost. Den torkade frukten i whiskyn möter sötman i chokladen, och ostens fetma dämpar alkoholen.