Craigellachie Whisky
Craigellachie är klippan i hjärtat av Speyside som vägrar bete sig som en typisk Speyside-malt. Med gammaldags wormtub-kylare, som redan 1891 kallades föråldrade, skapar destilleriet en muskulös, omisskännligt annorlunda whisky. |
Om Craigellachie
Craigellachie tar sitt namn från det gaeliska ordet för 'klippigt höjdparti' och ligger, som namnet antyder, högt uppe på en klippa ovanför sammanflödet av floderna Spey och Fiddich. Destilleriet skiljer sig från sina Speyside-grannar genom att medvetet hålla fast vid wormtub-kondensorer, en gammaldags kylmetod som redan 1891 betraktades som föråldrad, men som Craigellachie insisterar på att använda eftersom den tillför destillatet extra tyngd och karaktär. Resultatet är en whisky som är betydligt mer robust och muskulös än den lätta, blommiga stil många förknippar med regionen – en anomali som whiskyförfattaren Alfred Barnard redan noterade i sin samtid.
Historia & bakgrund
Destilleriet byggdes 1891 av Alexander Edward, som även ligger bakom Aultmore, tillsammans med Peter Mackie från blendingfirman White Horse. Byggnaderna ritades av den ansedda Speyside-arkitekten Charles Doig, känd för sina karakteristiska pagodtak, fortfarande ett av whiskyindustrins mest igenkännbara designelement. Destilleriets årliga kapacitet på 3,6 miljoner liter försörjs från en källa på Conval Hill, och den pittoreska bron över Spey, ritad av Thomas Telford, har blivit en av de mest fotograferade utsiktsplatserna i whiskyvärlden.
Produktion & stil
Wormtub-kondensorerna är kärnan i Craigellachies karaktär: istället för de moderna skal-och-rör-kondensorer de flesta destillerier använder idag, leder Craigellachie sin alkoholånga genom långa kopparspiraler nedsänkta i kallt vatten. Det ger mindre kontakt med kopparn och därmed ett tyngre, mer svavelhaltigt och robust destillat, som mognar till en distinkt, muskulös karaktär.
Signaturstil
Muskulös, Fruktig, Robust
Smaken är robust och fruktig med en genomgående ananasnot, understödd av en fyllig, nästan köttig karaktär som markant bryter med den typiska lätta Speyside-stilen.
Fakta
| Destilleri | Craigellachie |
| Grundat | 1891 |
| Uttalas | "Kreg-ell-a-ki" |
| Region | Speyside |
| Land | Skottland |
| Ägare | Bacardi |
| Officiell hemsida | craigellachie.com |
Visste du att?
Craigellachie är ett av de sista få skotska destillerierna som fortfarande använder wormtub-kondensorer i full skala – en metod så gammaldags att den redan för över hundra år sedan kallades en relik från det förflutna.
Gillar du Craigellachie? Då bör du också uppleva:
Aultmore, Benrinnes och Glenfarclas.