Doghouse Baller Vodka 70 cl 40%

I ett industriområde i Battersea ligger ett destilleri som vänt hela idén om vodka upp och ner. De köper inte in sprit och späder den. De köper vete, jäser det själva och låter bli att filtrera det som kommer ut.

Expertens beskrivning

Baller Vodka är en Engelsk Vodka från Doghouse Distillery i Battersea i London, destillerad från grunden på engelskt vete, ofiltrerad och buteljerad vid 40%.

Doghouse öppnade i Battersea 2016 och kallar sig Londons enda destilleri som gör sin egen bassprit från säd till flaska över flera kategorier. Det är ovanligare än man tror. Merparten av världens ginproducenter, och en hel del vodkaproducenter, köper in neutralsprit och arbetar vidare därifrån.

Vetet är engelskt, och huset styr hela vägen från mäsk till buteljering. Det avgörande valet kommer sist: Baller filtreras inte. Filtrering skulle dra ut sädeskaraktären, och i stället får vetet stanna i glaset som en mjuk kexsötma med en kryddig glimt.

Namnen och etiketterna hör till samma historia. Husets serie är byggd kring musikgenrer, och etiketterna görs av konstnärer i stället för designbyråer. Baller har en dubbelsidig etikett ritad av en gatukonstnär, så flaskan fungerar hur den än står i hyllan bakom baren.

Smaknoter

Näsa

Mild och sädesledd. Färskt vetebröd och ett streck torkad kokos, utan skarp alkoholkant.

Smak

Mjuk och fyllig. Vaniljkex fyller mitten, med en aning kryddnejlika och vitpeppar bakom.

Eftersmak

Medellång och len. Sädessötman faller av lugnt och lämnar en rund munkänsla kvar.

Specifikationer

Namn: Baller Vodka
Destilleri: Doghouse Distillery
Region/Land: Battersea, London, England
Typ: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Destillerad från grunden på engelskt vete, ofiltrerad
Serveringsförslag: Ren över is, eller i en Espresso Martini där kexsötman bär kaffet.

Smakprofil

Vaniljkex · Mjuk · Ofiltrerad · Sädig

Visste du att?

Baller utsågs till Best Spirit in Great Britain i Great British Food Awards 2019 och hämtade guld i World Vodka Awards samma år. Doghouse gör också en Baller-variant smaksatt med chili och bacon, som är precis så rakt på som namnet låter.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Baller Vodka

Varför är den inte filtrerad?

Eftersom filtrering skulle ta smaken av vetet med sig. Doghouse vill ha sädeskaraktären i flaskan, och därför hoppar de över steget. Det ger mer fyllighet och en rundare munkänsla, men mindre neutralitet än en standardvodka.

Vad betyder grain-to-bottle?

Att destilleriet själv jäser och destillerar sin bassprit av säd i stället för att köpa färdig neutralsprit. Få hus i London gör det, och det är skälet till att Doghouse har kontroll över smaken hela vägen från mäsken.

Vad är den gjord på?

Engelskt vete. Vetet ger den mjuka kexsötman som är flaskans tydligaste drag, och eftersom den inte filtreras bort finns den kvar i glaset. Det finns inga tillsatta aromer och ingen sötning.

Kan den drickas ren?

Ja, och den är faktiskt byggd för det. Kyl den men frys den inte, för iskall stänger sädessötman igen. Ett vanligt litet glas eller ett tulpanglas visar mer än ett shotglas gör.

Vilka drinkar fungerar bäst?

De där sötman får arbeta. En Espresso Martini blir fyllig, en White Russian får botten, och en Moscow Mule håller emot ingefäran. I en mycket torr Martini blir den rundare än klassisk.

Vad är det med etiketten?

Den är dubbelsidig och ritad av en gatukonstnär, så flaskan fungerar hur den än står. Doghouse arbetar med konstnärer i stället för designbyråer, och hela serien är byggd kring musikgenrer.

Vad gör Doghouse i övrigt?

Gin, aperitivo och whisky. Huset står bakom Renegade Gin, Doppelganger Aperitivo och Debt Collector Moonshine i både olagrad och fatlagrad form. Vill du se andra hus i kategorin kan du titta i våra Vodkamärken.