Dolin Vermouth Dry France 16%

Högt över Chambéry reser Alperna sig, och mellan stenarna växer malört och andra alpina örter som suger åt sig sol under den korta sommaren. Det är dessa växter som ger Dolin Vermouth Dry dess rena, torra karaktär.

Expertens beskrivning

Dolin Vermouth Dry är en Torr Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin och smaksatt med mer än 30 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

Dolin grundades 1821 av Joseph Chavasse, som redan sedan 1815 drivit ett likördestilleri nära Mont Blanc. Inspirerad av aperitiferna i Turin skapade han en ny vermouth med ett hemligt recept av vitt vin från Savoie tillsatt en mängd alpina växter och kryddor. År 1843 gifte sig Louis-Ferdinand Dolin in i familjen och gav huset sitt namn, och sedan 1919 har familjen Sevez fört traditionen vidare genom flera generationer som ett oberoende familjeägt hus. År 1932 blev Chambéry den enda staden i Frankrike med en skyddad ursprungsbeteckning för vermouth, och Dolin räknas idag som den äldsta och sista oberoende vermouth-producenten kvar i staden.

Smaknoter

Doft

Frisk och lätt doft av citrusskal, mentol och balsamiska toner, understruket av lychee, druvjuice, mandel och en aning tallskog.

Smak

Mild sötma med tropiska, nästan lycheeliknande toner, som glider över i torrare, örtiga nyanser och avslutas med en bitter ton av kryddnejlika.

Eftersmak

Medellång och torr med kvardröjande örttoner, en lätt värme, en antydan av nötighet och vit peppar, som avslutas i en ren, lätt kritig mineralitet.

Specifikationer

Destilleri: Dolin
Region: Chambéry, Savoie, Frankrike
Typ: Torr Vermouth
ABV: 16%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 3274510003753
Serveringsförslag: Njuts bäst on the rocks med en skiva citron, eller som bas i en klassisk torr Martini.

Smakprofil

Örtig · Citrus · Torr · Mineralisk · Alpin

Visste du att?

Chambéry är den enda staden i Frankrike där vermouth har sin egen skyddade ursprungsbeteckning, en status staden haft sedan 1932.

Se hela vårt sortiment av Dolin

Vanliga frågor om Dolin Vermouth Dry

Vad är Dolin Vermouth Dry?

Det är en Torr Vermouth från Chambéry i Savoie, gjord på vitt vin smaksatt med mer än 30 alpina örter, med en alkoholhalt på 16%.

Hur bör Dolin Vermouth Dry serveras?

Den njuts bäst kall, gärna on the rocks med en skiva citron, eller som bas i en klassisk torr Martini.

Måste Dolin Vermouth Dry förvaras kallt efter öppning?

Ja, när flaskan är öppnad bör den förvaras svalt och mörkt och njutas inom några veckor för bästa smak.

Vilken flaskstorlek finns Dolin Vermouth Dry i?

Den säljs i en flaska på 75 CL.

Vem producerar Dolin Vermouth Dry?

Den produceras av det franska huset Dolin i Chambéry, som har gjort vermouth sedan 1821.

Vad gör Dolin Vermouth Dry till en torr stil?

Jämfört med sötare stilar har den en lätt, örtig och torr karaktär med bara en antydan av sötma från vitvinsbasen.

Vilka örter används i Dolin Vermouth Dry?

Receptet bygger på ett urval av mer än 30 alpina växter, blommor och kryddor som samlas i bergen kring Chambéry.

Varför är Chambéry känt för vermouth?

År 1932 fick staden Frankrikes enda skyddade ursprungsbeteckning för vermouth, tack vare den långa traditionen av örtplockning i de omgivande alperna.