Eiko Vodka Japan 70 cl 40%

Hokkaido ligger längst norrut i Japan, där snön ligger kvar i månader och vintern är så lång att man börjar tänka i renhet och kyla helt av sig själv. Eiko destilleras däruppe, och namnet betyder ära.

Expertens beskrivning

Eiko Vodka är en Japansk Vodka från Hokkaido, trippeldestillerad och filtrerad fyra gånger, buteljerad vid 40%.

Japansk vodka är fortfarande en liten kategori jämfört med whisky och shochu, men hantverket är detsamma som japanska destillerier byggt sitt rykte på: många steg, tät kontroll och en vilja att lägga mer tid än vad som är strikt nödvändigt. Eiko körs genom destillationen tre gånger och därefter genom filtren fyra gånger, alltså ett steg mer än de flesta vodkor får.

Att kombinera flera destillationer med en extra filtrering tar bort de tyngre föreningarna från båda ändar av processen. Kvar står en vodka som knappt biter. I gengäld måste du leta efter aromen: den är späd och stänger igen om flaskan kommer direkt ur frysen.

Den har också hämtat priser i de stora tävlingarna, bland annat dubbelt guld i San Francisco World Spirits Competition 2019 och en klassvinst i World Vodka Awards 2018. En påminnelse om att Japan gör mer än whisky.

Smaknoter

Näsa

Späd och lätt sötaktig med ett streck citronskal. Inget alkoholstick, men inte heller mycket att gripa tag i om den serveras för kall.

Smak

Mjuk och slät med en tydlig lakritsnot som glider över i mild sötma. Pepparen kommer allra sist och håller sig mycket diskret.

Eftersmak

Kort och ren med ett lätt pepparkryss. Sötman faller snabbt av och lämnar munnen torr.

Specifikationer

Namn: Eiko Vodka
Producent: Eiko
Region/Land: Hokkaido, Japan
Typ: Japansk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Trippeldestillerad, filtrerad fyra gånger
EAN nr.: 50708550
Serveringsförslag: Lätt kyld i ett litet glas så att den spröda aromen får plats, eller i en Vodka Martini med en twist citron.

Smakprofil

Mjuk · Ren · Lakritsaktig · Diskret söt

Visste du att?

Eiko betyder ära eller heder på japanska, och emballaget tar namnet bokstavligt genom att sätta en samuraj på flaskan. Det är inte dekoration utan en direkt översättning av ordet till bild.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Eiko Vodka

Vad gör tre destillationer och fyra filtreringar med smaken?

De tar bort kanterna. Destillationen plockar de tyngsta alkoholerna först, och filtreringen samlar upp resten, bland annat de föreningar som bär beska. Priset är att råvarans eget avtryck blir svagt, och därför läses Eiko som späd snarare än kraftfull.

Vad är Eiko gjord på?

Det är en sädesbaserad vodka av japansk produktion, men källorna är inte överens om vilken råvara som ligger i botten. Vi låter den stå odokumenterad snarare än att gissa. Ris är det i alla fall inte — ris hör till sake och shochu i japansk sprittradition.

Hur serveras den bäst?

Kyld men inte iskall. För kall försvinner just den lakritsnot som gör den intressant. Ta den ur kylen snarare än frysen, och använd ett litet glas med samlad kant så att doften hålls kvar.

Vilka drinkar fungerar?

De klara och enkla. En Vodka Martini med citrontwist eller en Vodka Soda släpper fram lakritsen, medan tunga söta drinkar begraver den helt. En japansk highball med grapefrukt fungerar förvånansvärt bra.

Varför kommer den från Hokkaido?

Eftersom ön har vattnet och kylan. Hokkaido är Japans nordligaste ö med långa vintrar och gott om mjukt vatten, och den kombinationen har gjort den till hemvist för både bryggerier och destillerier. Nikkas Yoichi ligger på samma ö.

Hur länge håller en öppnad flaska?

Flera år med tät kork, men aromen mattas. Just eftersom Eiko har en fin och spröd doft märks det tidigare här än på en robust vodka. Finns en tredjedel kvar, drick den inom ett halvår om du vill ha hela upplevelsen.

Vad kännetecknar Japansk Vodka?

Precision och återhållsamhet. Japanska hus arbetar mot balans snarare än genomslag, och filtreringen får ofta fler steg än i Europa. Det ger mjuka, lätta vodkor som ligger närmare shochu i temperament. Se de övriga Vodkamärken och jämför själv.