Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle Akvavit Small Batch Färöarna 50 cl 43,4%

Ute på de yttersta skären vid Färöarna växer en tång som doftar av tryffel och smakar som havet självt. Några veckor om året, när aromen är som starkast, dyker dykare ner i det kalla Nordatlanten för att plocka den för hand. Det är den råa, jordnära kärnan i denna akvavit från Vestmanna.

Expertens beskrivning

Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle är en akvavit från Färöarna tappad vid 43,4 procent alkohol.

Flaskan kommer från Faer Isles Distillery i Vestmanna, ett litet destilleri mitt i Nordatlanten grundat 2021 av bland andra Bogi Mouritsen och Dánial Hoydal. Filosofin är enkel: allt som går att hämta lokalt på öarna ska med i flaskan, och denna akvavit är inget undantag.

Den bärande botaniken är havstryffel, den färöiska benämningen på tångarten Vertebrata lanosa. Den växer fastvuxen på annan tång längs kusten och kan varken odlas eller maskinskördas - bara dykare kan hitta och plocka den, och bara under en kort period kring februari-mars, när aromen når sin topp. Faer Isles är det enda destilleriet i världen som använder havstryffel i en akvavit, och en av endast två spritproducenter globalt som överhuvudtaget arbetar med växten. Eftersom mängden tång begränsas av hur mycket dykarna kan hämta upp ur det kalla vattnet tillverkas akvaviten i små, avgränsade partier.

Smaknoter

Doft

Jordnära och lätt salt, med en antydan av svamp och tryffel som blandas med sval havsluft.

Smak

Fyllig och umamipräglad, där den svampiga havstryffeln möter ett stänk av kryddörter och salt.

Eftersmak

Lång och torr, med en ihållande mineralisk karaktär som påminner om tång torkad i solen.

Specifikationer

Namn: Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle
Destilleri: Faer Isles Distillery
Land: Färöarna
Typ: Akvavit
ABV: 43,4%
Storlek: 50 CL
Serveringsförslag: Serveras iskall i ett litet glas, gärna till fisk och skaldjur

Smakprofil

Havstryffel · Maritim · Umami · Mineralisk

Visste du att?

Havstryffeln måste hittas och plockas av dykare, eftersom den växer fastvuxen på annan tång och inte kan odlas eller skördas från land.

Vanliga frågor om Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle

Vad är havstryffel?

Havstryffel är den färöiska benämningen på tångarten Vertebrata lanosa, en sällsynt rödalg som växer på annan tång och har en arom som påminner om jordtryffel.

Varför kallas akvaviten small batch?

Eftersom havstryffeln bara kan plockas av dykare i begränsad mängd under en kort period varje år tillverkas varje parti akvavit i små, avgränsade omgångar.

När skördas havstryffeln?

Aromen når sin topp kring februari och mars, då dykare hämtar tången ur det kalla vattnet runt Färöarna.

Hur smakar akvaviten?

Den är jordnära och umamipräglad med en tydlig maritim karaktär och en lång, mineralisk eftersmak.

Hur bör akvaviten serveras?

Bäst serverad iskall i ett litet glas, gärna som sällskap till fisk och skaldjur.

Är Faer Isles Distillery ett nytt destilleri?

Ja, destilleriet i Vestmanna grundades 2021 och använder uteslutande färöiska råvaror i sina spritdrycker.

Vad gör denna akvavit annorlunda jämfört med andra?

Den är den enda akvaviten i världen som använder havstryffel som botanik, och en av bara två spritdrycker globalt som överhuvudtaget använder växten.

Finns det andra botaniker i flaskan förutom havstryffel?

Havstryffel är den bärande botaniken, men liksom i destilleriets övriga spritdrycker ingår även andra lokala, färöiska ingredienser i receptet.