Fary Lochan Autumn Batch 02 Dansk Single Malt Whisky 50 cl 48%

Destilleri: Fary Lochan - Batch #02 Höst Ålder: 4,5 år Destillerat: 2011-05-11 Buteljerat: 2016-10-02 Typ: Dansk Single Malt Whisky Antal flaskor: 1700 st. Alc. styrka: 48% 50 cl. Andra saker:

Danmarks bästa whisky kommer från Farre på Mellersta Jylland, nära Give Lördagen den 5 mars på Whiskymessen 2016 - kom en ny dansk whisky på gatan från Fary Lochan i Farre. Vår första whisky i batch 2. Varianten är "höst". Inte mindre än unika fat är dedikerade till denna whisky, som har fått en sherryfinish. Whiskyn är ca. 4,5 år gammal och innehåller 1,5 ppm nässelrök vilket ger lite krydda till whiskyn. Flaskan innehåller 50 cl och är 48% Endast 1700 flaskor tillverkades och alla flaskor är individuellt numrerade. Historia FARY LOCHAN DISTILLERI är beläget i hjärtat av Jylland. Destilleriet fick ligga på en plats där whiskyn skulle ha de optimala förutsättningarna för sin utveckling – ute i den öppna naturen, nära skog och vattendrag. Denna plats finns i Farre - en liten by mitt på Jyllandsheden. Det har bott människor i Farre i över 2000 år. 1475 hette staden Fary, vilket betyder "kullen vid vadstället ovanför Omme Å". Just här vid vadstället ligger FARY LOCHAN . Strategiskt och historiskt rätt plats. Whisky Jens-Erik producerar inte whisky i stora mängder, vilket begränsar det årliga utsläppet av flaskor. Den årliga produktionen blir ca. 3 000 flaskor. Fary Lochans single malt whisky tillverkas endast i original skotska pot stills. Den första whiskyn kommer att se dagens ljus 2013. Inför releasen av varje års produktion från FARY LOCHAN ska destilleriets "smakpanel" noga ha bedömt det färdiga resultatet. Endast den bästa whiskyn får lämna destilleriet. Smaken kommer att ligga i den runda och mjuka änden. Den första whiskyn är en serie om fyra som släpps med 9 månaders mellanrum, så att över 3 år släpps "de 4 säsongerna". Bakgrund Förberedelserna för FARY LOCHAN har varit långa och i stort sett alla aspekter har utretts och bedömts in i minsta detalj. Det har varit viktigt för Jens-Erik från start att allt är genomarbetat och noggrant testat. Det har gått mer än fyra år sedan hans första idéer och tankar blev till ett konkret resultat. Kopparkittarna som används i produktionen är original från Skottland. De beställdes våren 2009 och installerades senare under året. Därefter har hela produktionsanläggningen testats och finjusterats om och om igen, så att kvaliteten på den framtida whiskyn ska vara på önskad nivå. Det har alltid varit väldigt viktigt för Jens-Erik att inte kompromissa vid något tillfälle i processen. Såväl utrustning som råvaror ska vara i toppklass. Endast med de bästa råvarorna och den bästa växten kan whiskyn uppnå önskat resultat. Hans förutsättningar som "still manager" var till en början inte mycket mer än ett stort intresse och djup respekt för den goda whiskyn. Det var hans främsta hobby - det är det fortfarande! Sedan dess har han varit på många inspektionsresor till Skottland samt Tyskland och Österrike för att besöka så många destillerier som möjligt och för att prata med de experter som vet mest om whisky och whiskyproduktion i världen. Dessutom har det blivit otaliga studier i böcker och på internet. Rent praktiskt har han gått igenom ett stort antal experiment med spannmål, malt, jäsning och destillation för att hitta rätt mängd och metod. Man lär sig aldrig färdigt – det här är livslångt lärande. Tillverkning I produktionen används en liten del egenproducerad malt, men huvuddelen av malten är original whiskymalt, vilket bidrar till att kvalitetssäkra whiskyn. Det rena och mineralrika vattnet som används i whiskytillverkningen kommer från källan nedanför Farre by. På FARY LOCHAN DISTILLERY är all produktion handgjord, och Fary Lochans single malt whisky är varken färgad eller kallfiltrerad. Vårt lager ligger nedanför destilleriet, både för whiskyns säkerhet, men också för långsam lagring, vilket Jens-Erik menar ger whiskyn dess perfekta smak. Återigen är det viktigt att inte kompromissa! Ägarförhållanden FARY LOCHAN DESTILLERIET A/S äger hela produktionsanläggningen och produktionen. Under 2010 erbjöds aktier i bolaget. Aktieägarna är pionjärer inom dansk whisky. De ingår i ett projekt som inte har prövats tidigare. De är delägare i ett eget destilleri - det första 100% nybyggda whiskydestilleriet i Danmark och det enda med original skotska kopparpannor. Omgivning Destilleriet är det minsta destilleriet i Danmark, och förmodligen också det minsta i världen. Dessutom har destilleriet det vackraste tänkbara läget, byggt i harmoni med naturen. Byggnaderna smälter vackert samman med bäcken, sjön och den omgivande skogen.