Chardonnay-druvan kan både bli ett fylligt, fatlagrat vin och en helt ren, klar grappa. Här får den stå ensam, utan träets inblandning, med bara sin egen arom att visa upp.
Expertens beskrivning
Grappa Nonino Chardonnay Bianco är en italiensk grappa destillerad av färska pressrester från Chardonnay-druvan och buteljerad vid 41% ABV utan fatlagring.
Familjen Nonino har destillerat i Percoto i Friuli-Venezia Giulia sedan 1897 och uppfann monovitigno-grappan 1973, då Benito och Giannola Nonino för första gången destillerade pressrester från en enda druvsort för sig. Samma princip gäller för husets Chardonnay: pressresterna destilleras helt för sig, skilda från familjens övriga druvsorter, så att deras egen karaktär bevaras intakt.
Pressresterna hämtas färska och mjuka från utvalda vingårdar och jäser under vakuum i stålcisterner vid kontrollerad temperatur, direkt efter pressningen. Efter destillation i kopparpannor med huvud- och svansavskärning vilar grappan ett halvt till ett helt år på stål, utan kontakt med trä, innan den buteljeras utan färgtillsats, därav namnet "Bianco".
Smaknoter
Doft
Ren och lätt doft med ett stänk av gyllene äpple och päron, understödd av en svag, blommig finess.
Smak
Frisk och fin på gommen, med ett stänk av citrusskal, vit blomma och en lätt, mandelaktig antydan längst bak i munnen.
Eftersmak
Avslutningen är kort, torr och uppfriskande, utan vanilj eller krydda, eftersom grappan aldrig har mött trä.
Specifikationer
Namn: Grappa Nonino Chardonnay Bianco
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: 100% destillerad med hantverksmässig metod i kopparpannor
Serveringsförslag: Vid cirka 12°C i ett slutet tulpanglas
Smakprofil
Ren · Gyllene äpple · Citrusskal · Vit blomma · Fräsch
Visste du att?
Nonino driver fem egna destillerier med totalt 60 kopparpannor som körs dygnet runt under skörden, så att pressresterna kan destilleras medan de fortfarande är helt färska.
Se hela vårt sortiment av Nonino
