Highland Park 18 år Dram Mor Single Malt Scotch Whisky 57,1%

Ett fat. Inget urval, ingen sammansättning, utan ett enda hogshead som fylldes 2006 och tömdes arton år senare. Kenny och Viktorija Macdonald buteljerade det precis som det stod: ingen filtrering, ingen färg, inget vatten. Det som finns i flaskan är det som låg i träet.

Expertens beskrivning

Highland Park 18 år Dràm Mòr Single Malt Scotch Whisky 57,1% är en Single Malt Scotch Whisky från ett enda hogshead, buteljerad utan kylfiltrering i fatstyrka 57,1%.

Dràm Mòr är ett litet skotskt buteljeringshus i Dumbarton, startat 2019 av makarna Kenny och Viktorija Macdonald. De började som exportagenter för skotsk whisky innan de själva gick över till att köpa fat, och huset skickar i dag sina buteljeringar till 14 länder. Varje fat smakas igenom och väljs ut för sig, och allt tappas i full styrka med naturlig färg.

Destillatet lades på fat 2006 och buteljerades 2024 efter 18 år i hogshead nr 3535. Ett hogshead rymmer runt 250 liter och byggs av stäverna från amerikanska bourbonfat, hopsatta på nytt med en extra stav och nya bottnar. Det är större än fatet det kom ifrån, så förhållandet mellan vätska och trä är lägre. Mognaden går långsammare och destilleriets egen karaktär får stå kvar i stället för att köras över av ek. Fatet gav 292 flaskor.

Fatstyrka betyder här att inget vatten tillsatts efter lagringen. De 57,1% bär oljorna och de tunga aromämnena som en utspädning annars skjuter i bakgrunden, och utan kylfiltrering blir texturen tjock och lätt vaxartad. I gengäld vill whiskyn ha några minuter i glaset innan den öppnar sig helt.

Smaknoter

Doft

Salt tång och torrt strå möter honung och torkad ljung. Bakom ligger en tunn slöja av rök, närmare sval aska än öppen eld, och en skiva citronskal.

Smak

Kraftfull och oljig. Citrus och citronsorbet skär igenom först, sedan kommer rostade päron och en tydlig vitpeppar. Röken lägger sig lätt ovanpå och håller sötman i schack.

Eftersmak

Lång och varm. Pepparen dröjer kvar, och till sist vecklar Highland Parks torv ut sig och rundar av alltihop med en torr, jordig ton.

Specifikationer

Namn: Highland Park 18 år Dram Mor Single Malt Scotch Whisky 57,1%
Destilleri: Highland Park
Buteljerare: Dràm Mòr
Region/Land: Orkneyöarna, Skottland
Typ: Single Malt Scotch Whisky
Ålder: 18 år
ABV: 57,1%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Hogshead, fat nr 3535
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillerad: 2006
Buteljerad: 2024
Antal flaskor: 292

Smakprofil

Rökig · Maritim · Fruktig · Kryddig · Fatstyrka

Investeringspotential

Hög. Buteljeringen kommer från ett enda fat i en upplaga på 292 flaskor, den har 18 år bakom sig och är tappad i full styrka, och Highland Park hör till de destillerier som samlare håller ögonen på. När fatet är tömt görs just den här whiskyn inte om.

Visste du att?

Namnet Dràm Mòr är gaeliska och betyder ungefär den stora dramen. Accenterna över a och o hör till stavningen och visar hur namnet ska uttalas på skotsk gaeliska.

Se hela vårt utbud av Highland Park

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Highland Park 18 år Dràm Mòr Single Malt Scotch Whisky 57,1%

Vilka är Dràm Mòr?

Ett oberoende skotskt buteljeringshus i Dumbarton, drivet av Kenny och Viktorija Macdonald sedan 2019. Paret köper enskilda fat från destillerier runt om i Skottland, smakar sig fram till vilka fat som är klara och buteljerar dem i full styrka under eget namn i stället för att blanda bort dem.

Är den värd att investera i?

Ja, förutsättningarna finns. Det finns 292 flaskor från det här fatet och inte en enda till, whiskyn har 18 år bakom sig och den är tappad i full styrka med naturlig färg. Oberoende enskilda fat från Highland Park återkommer aldrig, och efterfrågan på destilleriets malt har legat stadigt i åratal.

Vad betyder det att whiskyn kommer från ett enda fat?

Det betyder att smaken inte har justerats mot en fast husstandard. En vanlig buteljering sätts samman av många fat så att varje flaska smakar likadant år efter år. Här har ett fat fått bestämma på egen hand, och styrka, färg och aromer är det som just detta trä och detta destillat slutade med.

Hur skiljer den sig från destilleriets egen 18-åriga?

Den är betydligt råare i uttrycket. Destilleriets egen 18-åriga sätts samman av många fat och späds till en fast styrka, medan den här är ett fat på 57,1% utan filtrering. Torven, citrustonerna och den oljiga fyllnaden står skarpare fram eftersom ingenting har rundats av på vägen.

Bör man tillsätta vatten?

Prova den ren först. Vid 57,1% visar den sin fulla textur, och några droppar vatten efteråt öppnar citrus- och pärontonerna utan att dra isär röken. Servera den i rumstemperatur i ett tulpanformat whiskyglas och ge den fem minuter före första klunken.

Vad är ett hogshead?

Ett fat på runt 250 liter, byggt av stäverna från amerikanska bourbonfat. Tunnbindaren plockar isär faten, lägger till en extra stav och sätter i nya bottnar, så att det färdiga fatet blir större än originalet. Ju större fatet är, desto mindre trä möter varje liter whisky, och desto långsammare går mognaden.

Vad utmärker Highland Parks malt från Orkneyöarna?

Salt, ljung och en återhållsam torvrök. Destilleriet ligger vid Kirkwall mitt i Nordatlanten, där havsluften arbetar sig in i lagerhusen, och bara en del av malten torkas över torv. Den maritima kanten och den milda röken hörs oavsett vem som buteljerar whiskyn.