Highland Park 25 år Single Orkney Malt Scotch Whisky 48,1%

Den här flaskan stod i hyllan långt innan Highland Park ritade sitt nuvarande uttryck. Etiketten är den gamla, glaset har den gamla formen, och inuti ligger en malt som fylldes på fat tjugofem år tidigare. Vinden från Nordatlanten har haft gott om tid att göra sitt.

Expertens beskrivning

Highland Park 25 år Single Orkney Malt Scotch Whisky 48,1% är en Single Orkney Malt Scotch Whisky lagrad 25 år på ekfat och buteljerad utan kylfiltrering vid 48,1%.

Den här buteljeringen bär den äldre flaskdesignen från tiden före destilleriets senaste omgörning av serien. Etikett, flaskform och typsnitt hör till en generation som många samlare känner igen från sitt eget skåp, och designen tillverkas inte längre. Highland Parks 25-åriga har dessutom buteljerats i flera styrkor genom åren, och just den här utgåvan ligger på 48,1%.

Highland Park destillerar i Kirkwall på Orkneyöarna och har gjort det sedan 1798. Destilleriet hör till de få i Skottland som fortfarande vänder en del av sin egen malt för hand på egna mältgolv, och huset lagrar huvudsakligen på sherrykryddad ek. Den kombinationen är skälet till att en Highland Park sällan smakar bara rök eller bara sherry, utan bådadera samtidigt.

Tjugofem år på fat förskjuter balansen mellan de två. Torvröken tappar sin skärpa och blir jordig, sherryns mörka frukt tar plats och träet lämnar ifrån sig tannin och krydda i ett tempo som bara det svala klimatet på Orkneyöarna tillåter. Vätska försvinner varje år, och det som blir kvar är tätare och mjukare än i de yngre utgåvorna. Utan kylfiltrering behåller den sin fyllighet i munnen.

Smaknoter

Doft

Rostad malt och torkad frukt först, fikon och dadlar, därefter apelsinskal och en aning gammalt läder. Torven ligger djupt och lugnt under och tränger sig aldrig på.

Smak

Fyllig och rund. Kola och mörk sherrysötma öppnar, sedan kommer kakao, tobaksblad och torr ekkrydda. Röken är varm och avrundad, mer glödande torv än öppen eld.

Eftersmak

Lång och mjuk. Sötman dröjer kvar länge, och allra sist står en torr rökton kvar tillsammans med en gnutta salt.

Specifikationer

Namn: Highland Park 25 år Single Orkney Malt Scotch Whisky 48,1%
Destilleri: Highland Park
Region/Land: Orkneyöarna, Skottland
Typ: Single Orkney Malt Scotch Whisky
Ålder: 25 år
ABV: 48,1%
Storlek: 70 CL
Ej kylfiltrerad: Ja
Edition: Äldre flaskdesign före senaste omgörningen
EAN nr.: 5010314067106

Smakprofil

Rökig · Sherrylagrad · Rik · Mogen · Kryddig

Investeringspotential

Hög. Tjugofem års lagring är sällsynt i sig, och den här versionen av flaskan tillverkas inte längre. Äldre utföranden av Highland Parks långlagrade utgåvor blir färre för varje år, och destilleriet hör till de namn som samlare följer tätast.

Visste du att?

Highland Park för sin historia tillbaka till Magnus Eunson, kyrkvaktmästare om dagen och smugglare om natten. Berättelsen säger att han förvarade sina fat under predikstolen, där tulltjänstemännen knappast letade.

Se hela vårt utbud av Highland Park

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Highland Park 25 år Single Orkney Malt Scotch Whisky 48,1%

Vad utmärker den äldre flaskdesignen?

Det är den flaskserie Highland Park använde före sin senaste omgörning. Etiketten, flaskans form och typografin hör till en tidigare generation av destilleriets uttryck, och designen tillverkas inte längre. För samlare är själva förpackningen därför en del av flaskans dragningskraft.

Är den värd att investera i?

Ja, grunden är solid. Whiskyn har 25 år bakom sig, den är buteljerad utan kylfiltrering i ett utförande som inte görs mer, och Highland Park har en av Skottlands mest trogna samlarskaror. Långlagrade utgåvor i utgångna utföranden blir svårare att få tag på i takt med att flaskorna öppnas.

Vad gör 25 år på fat egentligen med whiskyn?

De flyttar tyngdpunkten från sprit till trä. Röken tappar sin kant och blir jordig, sherryfatets mörka frukt kliver fram och eken lämnar ifrån sig tannin och krydda. Samtidigt avdunstar vätska varje enda år, så det som står kvar är både färre liter och en tätare, mjukare whisky.

Hur rökig är den här utgåvan?

Återhållsam. Highland Park torkar bara en del av sin malt över torv och blandar den med otorvad malt, och efter 25 år på fat ligger röken som ett varmt, torrt golv under frukten i stället för att fylla glaset.

Vad betyder klimatet på Orkneyöarna för lagringen?

Det gör mognaden långsam och jämn. Havet håller temperaturen i lagerhusen låg och stabil året om, och den fuktiga luften gör att whiskyn tappar mer alkohol än vatten. Resultatet är en mjukare malt än samma ålder skulle ge längre in i landet.

Hur får man ut mest av den i glaset?

Häll den ren i rumstemperatur i ett tulpanformat whiskyglas och låt den stå en kvart. En enda droppe vatten lossar sherrytonerna, men var försiktig: en malt i den här åldern tål inte särskilt mycket utspädning.

Vem passar flaskan bäst för?

Den erfarna drickaren och samlaren. Har man smakat Highland Parks nuvarande serie är det här ett tillfälle att möta huset som det såg ut och smakade för en generation sedan, vilket sällan går med en ny flaska i hyllan.